Naturliga fläskkotletter i svampsås
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 362, totalt fett 21 G., mättade fetter 7 G., proteiner 31 G., kolhydrater 9 G., fiber 1 G., kolesterol 97 mg, natrium 361 mg, socker 0 G.
Kalorier 362, totalt fett 21 G., mättade fetter 7 G., proteiner 31 G., kolhydrater 9 G., fiber 1 G., kolesterol 97 mg, natrium 361 mg, socker 0 G.
Friterade naturliga fläskkotletter med ben serveras med en delikat svampsås med gräddfil och örter, vilket perfekt förhöjer köttets smak. Om du föredrar en mer intensiv svampsmak kan du använda bruna champinjoner (cremini eller king). Servera med en skiva majsbröd för en verkligt sydstatsinspirerad rätt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 naturliga fläskkotletter, 1 cm tjocka, med ben (ca 1 kg), rensade från fett
- 2 msk mjöl
- 1,5 msk extra jungfruolja
- 340 g vita eller bruna champinjoner, tunt skivade
- 3 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1 knippe salladslök, skiva den vita delen tunt, skär den gröna delen i 5 cm stora bitar.
- 0,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
- 2 msk mager gräddfil
- 3/4 kopp hackad färsk persilja
- Majsbröd, till servering (valfritt)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, champinjoner, gröna lökar, gräddfil
Att laga maträtten enligt receptet:
- Krydda fläskköttet med salt och peppar och pudra varje bit med 1,5 matskedar mjöl. Värm 0,5 matskedar olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Stek 2 biffar åt gången tills de är gyllenbruna, 3-4 minuter per sida, tillsätt ytterligare 0,5 matskedar olivolja innan den andra omgången. Lägg över biffarna på en tallrik och håll dem varma.
- I samma stekpanna, värm resterande 1/2 matsked olivolja; tillsätt svampen, vitlöken, den vita delen av salladslöken och en nypa salt och stek ostört tills svampen börjar bli brynt, cirka 3 minuter. Strö över resterande 1/2 matsked mjöl och koka under omrörning tills svampen är mjuk, ytterligare 3 minuter. Tillsätt kycklingbuljong och gräddfil, låt sjuda och koka tills såsen tjocknar, ytterligare 1 minut.
- Fördela fläskkotletterna på tallrikar. Tillsätt fläsksaften i såsen, strö över salladslök och persilja. Krydda med salt och peppar och häll såsen över fläsket. Servera med majsbröd.
Kategorier:
Liknande recept
