Naturliga fläskkotletter i ölsås
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 590, totalt fett 32 G., mättade fetter 12 G., proteiner 41 G., kolhydrater 32 G., fiber 10 G., kolesterol 105 mg, natrium 698 mg, socker 3 G.
Kalorier 590, totalt fett 32 G., mättade fetter 12 G., proteiner 41 G., kolhydrater 32 G., fiber 10 G., kolesterol 105 mg, natrium 698 mg, socker 3 G.
Den bittersöta smaken av mörk öl utgör en underbar bas för en fyllig sås till fläskkarrékotletter. Sjud de färdigfriterade kotletterna i den och servera med bräserad kinakål, vita bönor och bacon. Fläskkarrén tillagas snabbt och kan garneras med konserverade bönor. Det är ett utmärkt alternativ för en snabb och mättande middag efter en lång arbetsdag.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 skivor bacon, tärnade
- 1 liten lök, tärnad
- 2-3 stora kvistar timjan + 1 msk hackade blad
- 1 burk (425 g) konserverade cannellinibönor, sköljda
- 1 och 1/4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- Ett halvt huvud kinakål, grovt hackad
- 2 nypor röda pepparflingor
- 4 naturliga benfria fläskkotletter (1 cm tjocka; totalt 450-700 g)
- 2 msk mjöl
- 1 flaska (0,33 l) mörk öl
- 1 msk osaltat smör
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, cannellinibönor, Kinakål (Napa), ljust öl, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Stek baconet i en stor stekpanna på medelvärme tills fettet har svalt och baconet är krispigt, cirka 6 minuter. Lägg baconet med en hålslev på en tallrik täckt med hushållspapper. Häll av allt fett utom 1 matsked från stekpannan i en liten skål och ställ åt sidan. Tillsätt lök och timjankvistar i stekpannan och stek tills löken är mjuk, cirka 5 minuter.
- Tillsätt bönorna och 1,5 dl kycklingbuljong och koka tills bönorna är mjuka och det mesta av buljongen har avdunstat, cirka 5 minuter. Tillsätt kålen och koka tills den har mjuknat. Krydda med salt, peppar och en nypa rödpepparflingor.
- Krydda fläskkotletterna med salt, svartpeppar och hackad timjan, strö sedan över mjöl. Värm 1 matsked utsmält baconfett i en separat stekpanna på medelhög värme. Tillsätt fläskkotletterna och stek tills de är gyllenbruna, 2-3 minuter per sida. Lägg över på en tallrik.
- Tillsätt ölet och den återstående 1/2 dl kycklingbuljongen i pannan och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten; låt sjuda. Lägg tillbaka fläskköttet i pannan, sänk värmen till medelvärme och täck med lock. Låt sjuda tills fläskköttet är genomstekt, 5-7 minuter.
- Lägg över köttet på en tallrik och låt det vila.
- Fortsätt sjuda såsen tills den tjocknar, cirka 6 minuter; tillsätt smöret. Fördela kålblandningen i serveringsskålar. Skiva fläskköttet och lägg det i serveringsskålar. Häll såsen från pannan över såsen, strö över krispigt bacon och en nypa röda chiliflingor.
Kategorier:
Liknande recept
