Naturliga fläskkotletter med potatismos och chimichurrisås
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 599, totalt fett 37 G., mättade fetter 7 G., proteiner 35 G., kolhydrater 30 G., fiber 3 G., kolesterol 78 mg, natrium 323 mg, socker - G.
Kalorier 599, totalt fett 37 G., mättade fetter 7 G., proteiner 35 G., kolhydrater 30 G., fiber 3 G., kolesterol 78 mg, natrium 323 mg, socker - G.
Denna rejäla rätt tar inte mer än en halvtimme att tillaga. Potatis med fläsk – vad kan vara enklare? Och för en mer sofistikerad look är naturliga fläskkotletter med ben, eller helt enkelt fläskkarré, perfekta. Aptitretande krispiga märken från grillpannan gör fläsket ännu mer raffinerat. Servera med lättmosade röda potatisar kokta med skal. Och hela rätten avslutas med argentinsk chimichurrisås, gjord på persilja och koriander, hackad med olivolja. Dess uppfriskande smak kompletterar perfekt det stekta fläsket och ger potatisen en saftigare konsistens.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 8 tunna, naturliga benfria fläskkotletter (0,6–0,7 kg)
- 0,7 kg små röda potatisar
- 3/4 kopp färsk persilja
- 3/4 kopp färsk koriander
- 0,5 dl olivolja + extra för smörjning
- 1 medelstor schalottenlök, grovhackad
- 1 vitlöksklyfta, grovhackad
- 2 matskedar vitvinsvinäger eller färskpressad citronsaft
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, fläsk, röda potatisar, vinäger, schalottenlök, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg potatisen i en stor kastrull och täck med kallt vatten. Tillsätt 2 teskedar salt, täck delvis över och koka upp på hög värme. Sänk värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk, cirka 10 minuter. Häll av vattnet, lägg sedan tillbaka potatisen i kastrullen och mosa den grovt med en stor sked. Täck över och håll varm.
- Under tiden förbereder du chimichurrisåsen.I en matberedare, mixa persilja, koriander, olivolja, schalottenlök, vitlök, vinäger och 1/4 tsk salt och svartpeppar tills blandningen bildar en grov pasta.
- Värm en stor stekpanna på medelhög värme. Torka fläskkotletterna torra och krydda med salt och svartpeppar. Pensla grillpannan lätt med olivolja och bryn sedan fläsket tills det är genomstekt, cirka 2 minuter per sida. Servera fläskkotletterna och potatisen med chimichurrisås.
Kategorier:
Liknande recept
