Helt naturliga fläskkotletter i karibisk stil med sötpotatispuré
Röster: 3
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 620, totalt fett 32 G., mättade fetter 19 G., proteiner 41 G., kolhydrater 42 G., fiber 6 G., kolesterol 117 mg, natrium 564 mg, socker 19 G.
Kalorier 620, totalt fett 32 G., mättade fetter 19 G., proteiner 41 G., kolhydrater 42 G., fiber 6 G., kolesterol 117 mg, natrium 564 mg, socker 19 G.
Naturliga fläskkarrébiffar med ben gnids in med kryddpeppar, steks i panna och serveras med en kryddig lök-ölsås och en doftande puré av sötpotatis och gröna ärtor i kokosmjölk. Höjdpunkten i denna rätt är kontrasten mellan den söta purén och kokosmjölken, som är typisk för karibisk mat, och den kryddiga, syrliga såsen. Servera fläsket med purén och en skvätt het habanerosås.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 naturliga fläskkotletter med ben (2 cm tjocka; ca 1 kg totalt)
- 3 sötpotatisar (ca 700 g), skalade och skurna i bitar
- 1 kopp frysta gröna ärtor, tinade
- 1 tesked malen kryddpeppar
- 2 msk kokosolja
- 1 stor lök, skivad i tjocka ringar
- 1 tesked hackad färsk timjan
- 1 kopp alkoholfri ingefärsöl
- 1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
- 1-2 tsk habanerosås + extra till servering
- 3/4 kopp konserverad kokosmjölk
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, fläsk, sötpotatis, Habanero-peppar, kokosmjölk, ingefärsöl, ärtor, kryddpeppar, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg sötpotatisen i en stor kastrull, täck med vatten och tillsätt en stor nypa salt. Koka upp och låt sjuda i 8–10 minuter, tills den mjuknat. Tillsätt de gröna ärtorna och koka tills både sötpotatisen och ärtorna är mjuka, cirka 6 minuter till.
- Krydda under tiden fläskkotletterna med kryddpeppar och en nypa salt och svartpeppar. Värm kokosoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt fläsket och stek i 3-4 minuter per sida tills det är gyllenbrunt; lägg över på en tallrik. Tillsätt löken i stekpannan och stek under omrörning tills det är gyllenbrunt, cirka 3 minuter. Rör i timjanen, häll sedan i ingefärsölet och kycklingbuljongen och låt sjuda. Koka tills såsen har reducerats till hälften, cirka 4 minuter. Rör i den heta såsen.
- Häll av vattnet från sötpotatisen och de gröna ärtorna och lägg tillbaka dem i kastrullen. Tillsätt kokosmjölken och mosa tills det är slätt; krydda med 0,5 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar.
- Lägg tillbaka fläskköttet i pannan och vänd det så att det täcks med såsen. Fördela på tallrikar. Servera med sötpotatis och het sås.
Kategorier:
Liknande recept
