Naturliga fläskkotletter i pumpa-barbecuesås

Röster: 1

Hur man gör - Naturliga fläskkotletter med pumpa-BBQ-sås

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Grillat kött får en unik smak och en underbar glans när det smörjs med pumpa-barbecuesås. Denna sås skiljer sig från den klassiska såsen med sin fylligare, kryddigare smak och pumpasötma, som smälter harmoniskt samman med de andra ingredienserna, inklusive rökt paprika, vilket ger en rökig ton. Pensla pumpa-barbecuesåsen över fläskkarrébiffarna med ben en minut innan de är redo att tillagas, så att den karamelliseras utan att brännas. Såsen blir perfekt, oavsett om du grillar den utomhus eller i en grillpanna. Du kommer att ha gott om denna läckra sås kvar; förvara den i kylskåpet och njut av den till andra rätter. Överbliven barbecuesås kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 2 veckor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fläskkotletter

4 naturliga fläskkotletter, 2,5 cm tjocka, med ben
Vegetabilisk olja för att smörja grillgallret

Pumpa BBQ-sås

1 msk olivolja
1 kopp riven lök
2 msk ketchup
1 kopp pumpapuré på burk
3/4 kopp kycklingbuljong
1/4 kopp mörkt brunt socker
1/4 kopp melass eller lönnsirap
1/4 kopp äppelcidervinäger
1 msk chilipulver
1 msk Worcestershiresås
1 tesked vitlökspulver
1 tesked rökt paprika
1 tesked pumpapajkrydda
1/4 tesked grovt salt
1/4 tsk nymalen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, fläsk, pumpapuré, ketchup, lönnsirap, melass, Worcestershiresås, chilikrydda, vitlökspulver, pumpapajkrydda, äppelcidervinäger, paprika, grillsås

Att laga maträtten enligt receptet:

Pumpa BBQ-sås:

Värm olivoljan på medelvärme i en medelstor kastrull. Tillsätt löken och stek tills den är mjuk och genomskinlig, 4-5 minuter. Tillsätt ketchup, pumpapuré, buljong, socker, sirap och vinäger. chilipulver, Worcestershiresås, vitlökspulver, rökt paprika, pumpapajkrydda, salt och svartpeppar och rör om väl. Låt sjuda försiktigt. Sänk värmen till låg och låt sjuda tills såsen tjocknar, 20–30 minuter. Om den börjar tjockna för mycket, tillsätt några matskedar vatten eller buljong.
Värm en grill eller grillpanna på medelhög värme. Krydda fläskkotletterna generöst med salt och peppar. Pensla båda sidorna med matolja och grilla i 4 minuter per sida. Pensla kotletterna med såsen och grilla i ytterligare 1 minut per sida för att karamellisera. Servera kotletterna med resterande sås.

Författaren till receptet - Katie Lee är en amerikansk matskribent och TV-matkritiker.

Kategorier:

recept / Rätter för framtida bruk / Recept i trädgården / Sommarrätter / Huvudrätter / Kött / Grill, barbecue / Enkla grillrecept / Grillad fläskkarré / Grillat kött / Såser / Barbecue-glasyrer och såser

Receptsamlingar