Naturliga fläskkotletter med lök och grillade tomater

Röster: 1

Hur man gör - Naturliga grillade fläskkotletter med lök och tomater

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 439, totalt fett 20 G., mättade fetter 6 G., proteiner 37 G., kolhydrater 11 G., fiber 1 G., kolesterol 102 mg, natrium 347 mg, socker 0 G.

Fläskkotletter med ben är möra och snabba att tillaga, perfekta för både vardags- och festmåltider. De är perfekta för grillning. Förblötlägg köttet i en saltlake gjord på lika delar salt och farinsocker, blandat med vatten. Bara 10 minuter säkerställer att köttet är saftigt och smakrikt. Pensla det med barbecuesås medan du grillar, som tillagas direkt på glöden. Servera fläskkotletterna, täckta med en läcker krispig skorpa, med grillade tomater och lökskivor i barbecuesås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 naturliga fläskkotletter med ben (200-280 g styck), borttagna överflödigt fett
0,5 kopp farinsocker
0,5 dl bourbon eller äppelcider
1/4 kopp äppelcidervinäger
2 tsk Worcestershiresås
3 vitlöksklyftor, krossade
1 msk hackad skalad ingefära
1 medelstor lök, skivad i 1 cm tjocka cirklar.
2 medelstora oxhjärttomater, halverade horisontellt
1 msk vegetabilisk olja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, fläsk, äppelcider, bourbon, ingefärarot, salladstomater, grillsås

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered grillen för indirekt värme. För en gasgrill: Värm till medelhög värme, stäng sedan av brännarna på ena sidan och sänk värmen på de andra brännarna till medellåg. För en kolgrill: När kolen har brunnit ner och är täckta med aska, flytta dem åt sidan.
I en stor skål, blanda 1/4 dl salt, 1/4 dl farinsocker och 3 dl varmt vatten. Tillsätt fläskköttet och låt stå i 10 minuter.

BBQ-sås

Under tiden, blanda bourbon, vinäger, worcestershiresås, resterande 0,6 dl farinsocker, vitlök och ingefära i en ugnssäker kastrull. Ställ över direkt värme, låt sjuda och ta sedan bort från grillen.

Grilla löken och tomaterna på direkt värme tills de är brynta, cirka 3 minuter per sida för tomaterna och 4-5 minuter per sida för löken. Lägg i pannan, ställ sedan tillbaka pannan på grillen och låt sjuda tills såsen tjocknar, cirka 15 minuter till.
Ta upp biffarna ur saltlaken och klappa torra. Pensla med matolja och grilla på direkt värme i 2-3 minuter per sida. Lägg över till den kallare sidan av grillen och grilla i ytterligare 3-4 minuter per sida, pensla med barbecuesås. Servera fläsket med resterande sås och grönsaker.

Kategorier: