Grillade fläskkotletter och grönsaker med paprikasås

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 480, totalt fett 32 G., mättade fetter 6 G., proteiner 32 G., kolhydrater 17 G., fiber 8 G., kolesterol 87 mg, natrium 523 mg, socker 3 G.

Dessa fläskkarrékotletter med ben är perfekta för alla tillfällen. De ser bedårande ut för en julfest, men de tillagas snabbt, vilket gör dem perfekta för en middag mitt i veckan. Grilla dem och servera med grillad grönkål och en hemlagad sås med paprika och grillad purjolök.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 stor purjolök, halverad på längden och sedan halverad på tvären
5 matskedar extra jungfruolja
2 stora rostade paprikor på burk
2 matskedar råa mandlar
1 citron (pressa ur hälften, skär den andra halvan i skivor)
0,5 tsk socker
1/4 tsk rökt paprika
1 stort knippe grönkål, stjälkar rensade, bladen grovt hackade
4 naturliga fläskkotletter på revbensspjäll (1 cm tjocka; cirka 170 g styck)
2 msk hackad färsk gräslök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, grönkål, purjolök, söt paprika, citron, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelvärme. Pensla de skurna sidorna av de ljusa halvorna av purjolöken med 1 matsked olivolja. Grilla, täckt och vänd då och då, tills purjolöken är lätt brynt och mör, cirka 8 minuter (sänk värmen eller ta bort purjolöken från grillen om den börjar bli för brynd).
Lägg den stekta purjolöken i en mixer tillsammans med rostade paprikor, mandlar, citronsaft, socker, paprika, 0,5 tsk salt och svartpeppar samt 2 matskedar olivolja och vatten. Mixa tills det är slätt.

Tvätta grönkålen, men skaka inte av överflödigt vatten. Lägg över i en stor skål och ringla över de återstående 2 matskedarna olivolja; krydda med salt och peppar och blanda. Grilla grönkålen och den mörkgröna halvan av purjolöken, vänd ofta, tills den har vissnat och är lätt brynt, 8 till 10 minuter. Lägg över på en skärbräda och täck grönkålen och purjolöken med folie för att ångkoka.
Krydda fläskkotletterna med salt och svartpeppar. Grilla tills de blir krispiga, cirka 4 minuter per sida.
Skiva kålen och purjolöken tunt och blanda. Häll paprikasåsen i skålar och toppa med örter och fläskkotletter. Strö över salladslök.

Kockens anteckning

Den här rätten är inte direkt keto-vänlig, men den är låg på kolhydrater och socker. Det är ett bra val för de som följer en måttlig ketodiet.

Kategorier: