Fläskkotletter med paprika i persikoglasyr

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Innan grillning penslas naturliga fläskkotletter med ben och en nypa små paprikor med en glasyr av persikomarmelad, ketchup och sojasås, vilket ger köttet och grönsakerna sin tropiska smak och skapar en läcker, glansig skorpa. Använd paprikor i olika färger för att ge rätten mer intresse. Servera fläsket och paprikorna med en lätt sallad av avokado, salladslök och timjan, kryddad med olivolja och limesaft. Fläsket kräver inte lång marinering; allt tillagas snabbt och är perfekt för en picknick.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 naturliga fläskkarrékotletter med ben (2,5 cm tjocka, 280-340 g styck)
16 små paprikor i olika färger (ca 450 g), utan stjälkar
1/4 kopp olivolja
2 schalottenlökar, tunt skivade
2 tsk hackad färsk timjan
1 msk persika- eller guavamarmelad
2 msk ketchup
1,5 msk sojasås
2 avokados
Saft av 2 limefrukter
2 matskedar hackad färsk gräslök eller salladslök (endast den gröna delen)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, fläsk, söt paprika, schalottenlök, persikmarmelad, limejuice, gräslök, sojasås, ketchup, Avokado, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelvärme. Lägg fläskkotletterna och paprikorna i en grund form; krydda med salt och peppar. Värm 2 matskedar olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme, tillsätt schalottenlöken och 1 tesked timjan. Stek tills schalottenlöken är mjuk, 3 minuter. Rör i sylten tills den är helt smält. Ta bort från värmen.
Rör i ketchup, sojasås och några isbitar; rör om tills isen smälter och glasyren svalnar. Häll hälften av blandningen över fläskköttet och paprikorna och låt stå i 5 minuter. Ställ resterande glasyr åt sidan för pensling under stekning.

Grilla fläsket och pensla det med lite av den sparade glasyren tills det är genomstekt, cirka 8 minuter per sida. Lägg över på en tallrik, täck med folie och låt vila i 5 minuter. Under tiden grilla paprikorna, vänd och pensla med glasyren, tills skinnet är uppblåst, 10 minuter; lägg sedan över på en tallrik.
Skala, kärna ur och skiva avokadon; blanda försiktigt med de återstående 2 matskedarna olivolja, limejuice, salladslök och den återstående 1 teskeden timjan. Krydda med salt och peppar efter smak. Servera med fläskköttet och paprikorna.

Kategorier:

recept / Picknick / Recept i trädgården / Sommarrätter / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / Grill, barbecue / Grillad fläskkarré / Grillade biffar / Grillat kött / Grillade grönsaker och frukter /

Receptsamlingar