Naturliga fläskkotletter i aprikosglasyr med habaneropeppar

Röster: 1

Hur man gör - Naturliga aprikosglaserade fläskkotletter med habaneropeppar

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Grillade fläskkarrékotletter med ben blir ännu godare om du panerar dem med en klibbig glasyr av aprikosmarmelad, stark habaneropeppar, färsk ingefära, vitlök och apelsinskal under grillningen. Det ger inte bara köttet en underbar glans utan också en lyxig smak som harmoniskt balanserar söta, kryddiga, citrusaktiga och kryddiga toner. För ett mindre kryddigt alternativ, tillsätt bara en halv habaneropeppar. Servera till fläsket och förbered en färsk relish av finhackade gröna äpplen, paprika och mynta. Det ger rätten fräschör och saftighet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fläskkotletter

4 naturliga fläskkotletter med ben
1 kopp aprikosmarmelad
2 matskedar sojasås
1 msk riven ingefära
2 vitlöksklyftor, rivna på ett rivjärn
Skal och saft av 1 apelsin
En halv eller hel habaneropeppar, urkärnad och finhackad
Vegetabilisk olja för att smörja grillgallret

Njuta av

1 msk hackad färsk mynta
1 grönt äpple, skalat, urkärnat och fint tärnat
1 röd paprika, finhackad
1 grön lök, tunt skivad diagonalt
Skal och saft av 1 lime

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, fläsk, grönsaksrelish, äpplen, söt paprika, limejuice, Apelsinjos, Habanero-peppar, ingefärarot, Aprikosmarmelad, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Krydda fläskkotletterna med salt och svartpeppar; ställ åt sidan medan du förbereder glasyren.
I en liten kastrull, blanda aprikosmarmelad, sojasås, ingefära, vitlök, apelsinskal, juice och habaneropeppar och koka upp. Låt sjuda tills såsen har reducerats och tjocknat, 10–15 minuter; låt svalna. Fördela glasyren i två skålar, ställ åt sidan en skål för att pensla köttet och den andra för att servera till de färdiga burgarna.

Värm grillen till medelhög värme. Smörj gallren generöst med vegetabilisk olja för att förhindra att köttet fastnar.
Pensla köttet med glasyren med hjälp av en pensel. Lägg biffarna på grillen med glasyrsidan nedåt och tillaga utan att röra på dem tills glasyren börjar karamelliseras, cirka 5 minuter. Pensla ovansidan med glasyr, vänd biffarna, pensla den andra sidan med mer glasyr och fortsätt tillaga tills biffarna är gyllenbruna och klibbiga och köttets innertemperatur når 57 °C, ytterligare 7 till 10 minuter. Häll glasyren över köttet. Låt biffarna vila i 5 till 10 minuter och pensla dem en gång med den sparade glasyren inför servering.
Njuta av:

Blanda mynta, äpple, paprika, salladslök, limeskal och juice i en skål och rör om.

Skeda lite av relishen över de friterade fläskkotletterna och servera med resterande glasyr och relishen.

Kategorier:

recept / Recept i trädgården / Sommarrätter / Huvudrätter / Kött / Grill, barbecue / Grillad fläskkarré / Grillat kött / Jeff Mauro

Receptsamlingar