Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Naturliga fläskkotletter med ben är en populär kötträtt på många vietnamesiska restauranger och kännetecknas av den traditionella söta och salta smaken med inslag av citrongräs. Du kan återskapa denna fantastiska smak hemma med lättillgängliga ingredienser, förutom kanske citrongräs och fisksås, men dessa kan hittas i asiatiska matbutiker eller online. Fläskkotletter marineras i några minuter i en asiatisk marinad och grillas sedan i ugnen. Servera med doftande jasminris som sjuds med ingefära. Toppa med en sås gjord på samma marinad, reducerad på spisen.

Ingredienser:

• 4 tunna naturliga fläskkotletter med ben (cirka 120 g styck)
• 1 kopp jasminris
• 2 msk. farinsocker
• 2 matskedar lätt saltad sojasås
• 1 msk fisksås
• 2 matskedar finhackad citrongräs (eller 1 matsked rivet citronskal)
• 2 vitlöksklyftor, rivna
• 1 schalottenlök, finhackad
• 5 cm ingefära, skalad och riven (ca 2 msk)
• 0,5 dl grovhackad mynta
• 2 iranska gurkor, tärnade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläsk, jasminris, ingefärarot, schalottenlök, citrongräs, sojasås, fisksås, gurkor, mynta

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en grund skål, blanda 0,6 dl vatten med farinsocker, sojasås, fisksås, citrongräs, vitlök och schalottenlök. Tillsätt fläskkotletterna och vänd dem så att de täcks med såsen. Låt stå i 15 minuter.
Steg 2
• Under tiden, koka riset enligt anvisningarna på förpackningen och tillsätt riven ingefära i vattnet.
Steg 3
• Värm ugnen till grillläge.
  
  Ta upp fläskkotletterna ur marinaden och lägg dem på en bakplåt (spara marinaden). Stek i ugnen tills fläsket är brynt och genomstekt, cirka 6 minuter. Häll marinaden i stekpannan, tillsätt 0,6 dl vatten och koka upp på hög värme. Koka under omrörning tills det tjocknar, cirka 3 minuter.
Steg 4
• Fluffa riset med en gaffel och blanda med mynta och gurka; krydda med salt och peppar. Servera fläskköttet med ris och sås.

Röster: 3