Kyckling Katsu med ingefärsris
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 610, totalt fett 19 G., mättade fetter 3 G., proteiner 42 G., kolhydrater 66 G., fiber 3 G., kolesterol 185 mg, natrium 280 mg, socker 0 G.
Kalorier 610, totalt fett 19 G., mättade fetter 3 G., proteiner 42 G., kolhydrater 66 G., fiber 3 G., kolesterol 185 mg, natrium 280 mg, socker 0 G.
I Japan kallas denna rätt även "torikatsu", vilket betyder panerad och friterad kycklingfilé. Själva kotletten är gjord av kycklingbröstfilé, som vänds i mjöl, sedan doppas i ägg, sedan paneras i japanska panko-ströbröd och friteras i olja. Den tjocka paneringen och konsistensen på de stora, luftiga panko-smulorna skapar en krispig, gyllenbrun skorpa. Servera med vitt ris stekt med vitlök, ingefära och bok choy (riset bör vara förkokt). För dippning, servera med japansk tonkatsu-sås.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 kycklingfiléer (120-150 g styck)
- 1 kopp mjöl
- 2 stora ägg, lätt vispade
- 1 kopp pankobrödsmulor
- 1,5 msk matolja + extra till stekning
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 2 tsk hackad skalad ingefära
- 3 knippen bok choy (ca 340 g), putsade och hackade
- 3 koppar kokt vitt ris, avsvalnat
- 3 gröna lökar, tunt skivade
- Katsusås, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kyckling, bok choy-kål, ingefärarot, panko-ströbröd, ägg
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg mjöl, ägg och ströbröd i tre separata grunda skålar. Krydda kycklingen med salt och svartpeppar; täck varje filé med mjöl, doppa den i ägget, låt överflödigt mjöl rinna tillbaka ner i skålen och rulla sedan ihop den. panko-ströbrödför att täcka köttet jämnt. Lägg över på en tallrik.
- Värm 0,5 cm matolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt kycklingen och stek tills den är gyllenbrun och krispig, cirka 4 minuter. Vänd och stek tills den är gyllenbrun på andra sidan, cirka 3 minuter till. Lägg över den tillagade kycklingen på ett galler ovanpå en bakplåt för att rinna av överflödigt fett; strö över salt.
- Under tiden, värm 1,5 matskedar matolja i en annan stor stekpanna på hög värme. Tillsätt vitlök och ingefära; stek under omrörning tills de är gyllenbruna, cirka 30 sekunder. Tillsätt bok choy, krydda med salt och stek under omrörning tills de har mjuknat, cirka 1 minut. Tillsätt riset och stek under omrörning tills det är genomvärmt, cirka 2 minuter. Tillsätt salladslöken och krydda med salt efter smak. Servera kycklingen med ris och katsusås.
Kategorier:
Liknande recept
