Den godaste kycklingen med ris

Röster: 69

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Det här receptet lagar kyckling och ris i en stekpanna. Det är lyxigt och perfekt för en familjemiddag eller en festmåltid. Det använder hela kycklinglår med skinn och ben, som tillagas tillsammans med riset, vilket resulterar i ett saftigt och krispigt skinn. Rätten innehåller också massor av grönsaker och kryddor. Allt steks först i en stekpanna, hälls sedan över buljong och sjud tills det är klart. När kycklingen och riset är tillagat, lägg dem i ugnen i några minuter och grilla tills de är gyllenbruna runtom.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4-6 kycklinglår med skinn och ben (ca 170 g styck)
2 msk rapsolja (canola)
0,5 tsk paprika
4 medelstora morötter (ca 340 g), skurna i 0,5 cm tjocka cirklar.
3 stjälkar selleri (ca 250 g), skurna i 0,5 cm tjocka skivor.
2 stora schalottenlökar (ca 110 g), finhackade
2 vitlöksklyftor, krossade
1 msk färska timjanblad, hackade
1 msk färska oreganoblad, hackade
2 tsk finrivet citronskal + 1 matsked citronsaft
1 kopp långkornigt ris
4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
1 msk hackad färsk gräslök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, långkornigt ris, morot, selleri, citronskal, gräslök, timjan, oregano, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till grill. Värm 1 matsked olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Blanda kycklingen med paprikapulver, 1 tsk salt och lite nymalen svartpeppar i en stor skål. Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt i stekpannan och stek ostört tills skinnet är gyllenbrunt men inte för mörkt, 4 till 5 minuter. Använd en metallspatel för att lägga över kycklingen på en tallrik och tillsätt resterande matsked olja i stekpannan.
Tillsätt morötter, selleri och schalottenlök i stekpannan och stek under omrörning tills de mjuknat men inte är gyllenbruna, 4–5 minuter. Rör i vitlök, timjan, oregano, citronskal, citronsaft, 1/2 tsk salt och lite nymalen svartpeppar och stek tills vitlöken börjar dofta ordentligt, cirka 1 minut. Rör i riset och koka ostört tills det är lätt rostat, cirka 2 minuter.

Häll i buljongen, tillsätt 0,5 tsk salt och rör om så att det fördelas jämnt. Lägg sedan tillbaka kycklinglåren i kastrullen med skinnsidan uppåt. Koka upp vätskan, täck över, sänk värmen och låt sjuda tills riset är mört och kycklingen är genomkokt, 15–20 minuter.
Ta av locket från pannan och grilla tills kycklingskinnet är krispigt och gyllenbrunt, 2 till 3 minuter. Strö över gräslök.

Kategorier:

recept / Panorera / Grilla i ugnen / Huvudrätter / Grytor / Spannmål, baljväxter / Fågel / Matnätverk - recept

Liknande recept