Indisk kyckling med ris och cashewnötter
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 780, totalt fett 47 G., mättade fetter 13 G., proteiner 43 G., kolhydrater 43 G., fiber 2 G., kolesterol 190 mg, natrium 530 mg, socker 0 G.
Kalorier 780, totalt fett 47 G., mättade fetter 13 G., proteiner 43 G., kolhydrater 43 G., fiber 2 G., kolesterol 190 mg, natrium 530 mg, socker 0 G.
Denna rätt är fylld med aromer av indiska kryddor i kombination med väldoftande koriander. Dess fantastiska smak kommer från en speciell sås gjord på färsk koriander och stark serranopeppar, som mixas i några sekunder och sedan gnids in på kycklinglåren innan den tillagas. En del av såsen tillsätts till en sidorätt med ris, kokos och cashewnötter, och en del sparas för servering. Om du föredrar en kryddigare smak kan du låta fröna vara kvar. Dessa kycklinglår med ris är klara på bara en halvtimme, och smaken är så fyllig att det känns som om de tog timmar att tillaga.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp jasminris
- 8 kycklinglår med skinn och ben (ca 1 kg)
- 1 stor knippe koriander (blad och mjuka stjälkar)
- 1 serranopeppar (ta bort kärnorna för att minska värmen)
- 1 vitlöksklyfta
- Saft av 1 citron
- 1/4 kopp söta kokosflingor
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 0,5 tsk currypulver
- 0,5 tsk gurkmeja
- 1/4 kopp saltade rostade cashewnötter
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: jasminris, kycklinglår, kokosflingor, serranopeppar, citronsaft, curry, gurkmeja, cashewnötter
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230°C och klä en bakplåt med folie.
- Lägg undan 2 matskedar korianderblad till riset. Blanda de återstående korianderbladen och stjälkarna, serranopeppar, vitlök, 0,6 dl vatten, saften från en halv citron, 2 matskedar kokosnöt, 0,5 tesked salt och en nypa nymalen svartpeppar i en mixer. Mixa tills det är slätt, tillsätt upp till 2 matskedar vatten till om det behövs.
- Varmla kycklinglåren med hälften av koriandersåsen på den förberedda plåten; lägg dem med skinnsidan uppåt. Krydda generöst med salt och peppar. Grädda tills skinnet är krispigt och kycklingen är genomstekt, cirka 25 minuter.
- Under tiden, värm matoljan i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt currypulver, gurkmeja och lite nymalen peppar; koka under omrörning i 30 sekunder. Tillsätt riset och koka under omrörning tills det är helt täckt, i 1-2 minuter. Tillsätt 3,5 dl vatten och 0,5 tsk salt. Sänk värmen till låg. Täck över och låt sjuda tills vätskan har absorberats och riset är mört, cirka 15 minuter. Ta bort från värmen och låt stå täckt i 5 minuter.
- Fluffa riset med en gaffel. Tillsätt cashewnötterna, de återstående 2 matskedarna kokos och de sparade 2 matskedarna koriander. Servera riset med kycklingen, ringlad med resterande koriandersås.
Kategorier:
Liknande recept
