Smörkyckling: Kyckling i tomatsås med grädde
Röster: 1
Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 14 portioner
Kalorier 276, totalt fett 21 G., mättade fetter 6 G., proteiner 13 G., kolhydrater 9 G., fiber 1 G., kolesterol 78 mg, natrium 304 mg, socker 2 G.
Portionsstorlek: 1 av 14 portioner
Kalorier 276, totalt fett 21 G., mättade fetter 6 G., proteiner 13 G., kolhydrater 9 G., fiber 1 G., kolesterol 78 mg, natrium 304 mg, socker 2 G.
Denna indiska rätt, även känd som murgh makhani, består av kyckling kokt i en fyllig sås gjord på smör och vispgrädde, vilket mjukar upp smakerna av en mängd olika kryddor för att skapa en smakrik men mild kyckling. Malda cashewnötter ger inte bara mer smak till såsen utan fungerar också som ett förtjockningsmedel. Njut av denna butter chicken med basmatiris.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 900 g kycklinglår utan skinn och ben, delade i 4 bitar
- 1/3 kopp råa cashewnötter
- 1,5 tsk garam masala
- 1 tesked malen gurkmeja
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 2 lökar, tunt skivade
- 1 msk riven färsk ingefära
- 4 vitlöksklyftor, rivna
- 2 tsk malen koriander
- 1,5 tsk malen spiskummin
- 1 tsk kashmirisk chilipeppar eller stark paprika
- 3 små plommontomater, tärnade
- 3 matskedar tomatpuré
- 1/3 kopp vispgrädde
- 3 matskedar osaltat smör
- 0,5 tsk socker
- Kokt basmatiris, till servering
- Hackad färsk koriander, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, tomatpuré, grädde, cashewnötter, ingefärarot, plommontomater, koriander, kummin, garam masala, gurkmeja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg cashewnötterna i en liten värmetålig skål. Häll kokande vatten över dem och låt dra i 30 minuter, häll sedan av vattnet.
- Krydda under tiden kycklingen med salt, svartpeppar, 1 tsk garam masala och 1/2 tsk gurkmeja. Värm 2 matskedar matolja i en stor ugnsgryta på hög värme. Lägg i kycklingen, bred ut den i ett enda lager, och stek, vänd en gång, i 3-4 minuter per sida. Lägg över på en tallrik.
- Sänk värmen till medelvärme och tillsätt de återstående 2 matskedarna matolja i pannan. Tillsätt löken, strö över 1/2 tesked salt och stek under omrörning tills den mjuknat och fått färg, 8 till 10 minuter.
- Tillsätt ingefära och vitlök och stek under omrörning tills de är gyllenbruna, cirka 2 minuter. Tillsätt koriander, spiskummin, chilipulver och resterande 1/2 tesked gurkmeja; stek under omrörning och skrapa upp eventuella brynta bitar tills kryddorna är rostade, cirka 30 sekunder.
- Tillsätt tomaterna och tomatpurén i pannan. Koka under omrörning tills tomaterna spricker, 4-5 minuter. Häll lök- och tomatblandningen i en mixer (tvätta inte kitteln). Tillsätt de blötlagda cashewnötterna och 3,5 dl vatten och mixa tills det är slätt. Häll såsen i kitteln.
- Lägg tillbaka kycklingen och eventuell saft från plattan i pannan. Sänk värmen till medelvärme, täck över och låt sjuda under omrörning då och då för att förhindra att kycklingen bränns vid, tills kycklingen är mör, cirka 40 minuter.
- Tillsätt vispgrädde, smör, socker och resterande 1/2 tesked garam masala. Späd ut curryn med vatten om det behövs och smaka av med salt. Servera med basmatiris, garnerat med koriander.
Kategorier:
Liknande recept
