Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Saftiga kycklingbröst i vin- och gräddsås på en bädd av pocherad spenat är en underbar rätt till både ett festbord och en lätt men speciell middag efter jobbet, eftersom den inte tar mer än en halvtimme att tillaga. Kycklingbrösten vänds i mjöl och steks tills de är gyllenbruna, sedan tillagas de i en sås av torrt vitt vin, grädde och persilja tills de är saftiga och möra inuti. Servera kycklingen Florentine över lätt sauterad spenat.

Ingredienser:

• 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
• Premiummjöl för att pudra
• 80 g osaltat smör
• 2 msk schalottenlök, tunt skivad
• 1 msk hackad vitlök
• 1,5 dl torrt vitt vin
• 1 kopp vispgrädde
• 1 msk hackad färsk persilja
• 2 x 280 g paket fryst hackad spenat, tinad och torrpressad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingbröst, vitt vin, spenat, grädde

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Krydda kycklingen med salt och svartpeppar. Vänd sedan i mjöl så att den täcks lätt. Skaka av överflödigt mjöl. Smält 2 matskedar smör i en stor stekpanna med tjock botten på medelvärme. Tillsätt kycklingen och stek tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter per sida. Lägg över kycklingen på en tallrik och täck med folie för att hålla den varm.
Steg 2
• Smält 2 matskedar smör i samma stekpanna på medelvärme. Tillsätt schalottenlöken och vitlöken och stek tills schalottenlöken är genomskinlig, cirka 1 minut. Häll i vinet. Öka värmen till medelvärme och låt sjuda tills vätskan har reducerats till hälften, cirka 3 minuter.
Steg 3
• Tillsätt grädden och koka under ständig omrörning tills såsen tjocknar, cirka 3 minuter. Rör i persiljan. Krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt kycklingen och eventuell saft i såsen och vänd sedan kycklingen så att den täcks.
Steg 4
• Under tiden, i en annan stor stekpanna, smält de återstående 2 matskedarna smör på medelvärme. Tillsätt spenaten och fräs tills den är genomvarm. Krydda med salt och peppar efter smak. Lägg över spenaten på ett fat. Lägg kycklingen ovanpå spenaten. Ringla över såsen och servera.

Röster: 4