Tid:

Gör ett löskokt ägg till frukost.

Denna version av Eggs Florentine är baserad på receptet ägg BenedictPerfekt pocherade ägg placerade på rostade engelska scones över vitlöksspenat och toppade med en lätt ostsås med rökt spansk paprika.

Ingredienser:

• 2 msk (30 g) smör
• 1,5 msk mjöl
• 0,75 koppar mjölk
• 50 g Gruyèreost
• 0,25 msk rökt paprika
• 1 msk olivolja
• 1 medelstor schalottenlök
• 1 vitlöksklyfta
• 300 g ung spenat
• 4 stora ägg
• 2 Engelska scone
• Gräslök

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

Gruyèreost, spenat, mjölk, ägg, schalottenlök, paprika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Smält 1 matsked (15 g) smör i en liten kastrull. Rör i mjölet till en pasta. Vispa gradvis i mjölken under omrörning tills såsen är slät och låt sjuda försiktigt under omrörning tills den tjocknar. Sänk värmen till låg och låt sjuda under omrörning tills den mjöliga smaken försvinner, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och rör i Gruyèreost och paprika. Smaka av såsen med salt och peppar. Täck över och håll varm.
Steg 2
• Smält resterande matsked smör i olivoljan i en stor stekpanna. Tillsätt schalottenlök och vitlök och stek på medelhög värme tills de mjuknat, cirka 3 minuter. Tillsätt spenaten och stek på medelhög värme under omrörning tills den har mjuknat, cirka 3 minuter. Krydda med salt och peppar.
Steg 3
• Häll vatten i en stor, djup stekpanna och koka upp. Knäck äggen i pannan och låt sjuda i cirka 4 minuter tills äggvitorna har stelnat och äggulorna fortfarande är rinniga. Använd en hålslev för att lägga över de pocherade äggen på en tallrik och klappa torrt med hushållspapper.
  
  Lägg två halvor av engelska scones på varje tallrik. Strö spenat över sconesen och toppa med pocherade ägg. Ringla över mornaysås och garnera med gräslök. Servera omedelbart.
  
  Samling ägg-aptitretare.

Röster: 3