Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Florentinska köttbullar skiljer sig från klassiska köttbullar genom att en del av köttfärsen är ersatt med spenat. Detta ger en saftigare och mörare smak. Dessa köttbullar är också mycket hälsosammare, innehåller mer fibrer och, när de kombineras med kalkonfärs, som i det här receptet, praktiskt taget dietvänliga. Detta är den perfekta rätten för barn som älskar kotletter och köttbullar men inte gillar att äta hälsosam spenat som den är. Florentinska köttbullar bakas i ugnen och serveras med en ostsås (receptet finns också nedan) och färska örter.

Ingredienser:

• 1 paket fryst spenat, tina i mikrovågsugnen
• 0,6 kg kalkonbröstfärs
• 1 medelstor lök, finhackad, uppdelad
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 stort ägg
• 1 och 3/4 koppar mjölk, uppdelad
• 3/4 kopp ströbröd
• 0,5 msk riven parmesanost
• 2 msk (30 g) smör
• 2 msk mjöl
• 1 kopp kycklingbuljong
• 1 paket (280 g) riven provoloneost eller italiensk ostblandning
• 0,5 tsk riven muskotnöt
• 1/4 kopp hackade persiljeblad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

spenat, malen kalkon, lök, vitlök, ägg, mjölk, ströbröd, Parmesanost, smör, premiummjöl, buljong, provoloneost, muskot, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 200°C.
Steg 2
• Vira in den tinade spenaten i en kökshandduk och krama ur överflödigt vatten. Lägg köttfärsen i en skål och gör en grop i mitten. Tillsätt spenaten, löken (spara 3 matskedar), all vitlök, 1 stort ägg och cirka 1/4 kopp mjölk. ströbröd, riven parmesanost, salt och peppar. Blanda väl. Forma 12 stora bollar och ringla över olivolja. Lägg på en bakplåt med bakplåtspapper och grädda i 20 minuter eller tills de är mjuka.
Steg 3
• Medan köttbullarna är i ugnen, värm en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt en skvätt olivolja och 2 matskedar (30 g) smör. Smält smöret, tillsätt den sparade finhackade löken och stek i 2 minuter, rör sedan i mjölet. Koka i 1 minut, rör sedan i 3 dl mjölk och 2 dl buljong. Koka upp vätskan och rör sedan i den rivna provoloneosten eller den italienska ostblandningen. Krydda med salt, peppar och en nypa muskotnöt. Sänk värmen till låg.
Steg 4
• Lägg 3 köttbullar på varje tallrik, häll sås över dem och strö över persilja.

Röster: 4