Ägg Florentine med spenat och bacon till frukost

Röster: 2

Hur man gör - Eggs Florentine med spenat och bacon till frukost

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 468, totalt fett 41 G., mättade fetter 17 G., proteiner 17 G., kolhydrater 9 G., fiber 2 G., kolesterol 249 mg, natrium 628 mg, socker 4 G.

Detta är Giada De Laurentiis lättare version av Eggs Benedict. Hon ersätter den traditionella brödrullen med en tjock skiva stor tomat, toppad med spenat, ett pocherat ägg och smulad friterad prosciutto. En perfekt rätt för en söndagsbrunch eller en lättare middag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 tunna skivor prosciutto eller bacon
3 msk. olivolja
1 liten lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, krossade
5 msk (150 g) babyspenat
1/4 tsk malen muskotnöt
3/4 kopp vispgrädde
2/3 kopp riven pecorinoost
1 msk grovt salt + extra till servering
Nymalen svartpeppar
1 msk färskpressad citronsaft
4 ägg i rumstemperatur
2 oxhjärttomater, skalade och skivade i 2,5 cm tjocka skivor.
Matlagningsspray

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, spenat, Pecorino Romano-ost, grädde, salladstomater, vitlök, muskot, torrtorkad skinka, prosciutto

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera en bakplåt i mitten av ugnen. Värm ugnen till 200 °C. Spraya bakplåten med matlagningsspray. Lägg prosciutton i ett enda lager på den förberedda bakplåten och grädda tills baconet är krispigt, cirka 6–8 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt, smula sedan sönder baconet i små bitar.
Värm olivoljan i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och stek under ständig omrörning tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlöken och stek tills den doftar gott, cirka 30 sekunder. Tillsätt spenat och muskotnöt och stek tills spenaten vissnat, cirka 1–2 minuter. Tillsätt gräddfilen och låt sjuda. Koka under omrörning tills vätskan tjocknar något, cirka 5 minuter. Ta bort stekpannan från värmen och rör i osten. Krydda med salt och peppar efter smak.

Häll 7 cm vatten i en liten kastrull. Tillsätt 1 matsked salt och 1 matsked citronsaft. Koka upp vattnet på medelvärme. Knäck ägget i en liten skål och var försiktig så att gulan inte går sönder. Sänk långsamt ner ägget i vattnet. Rör om vattnet ordentligt med en träsked. Koka i 2–2,5 minuter tills äggvitan har stelnat och gulan är mjuk. Ta upp ägget ur vattnet med en hålslev och klappa torrt med hushållspapper. Upprepa med de återstående äggen.
Lägg en tomatskiva på varje tallrik och krydda med salt och peppar vid servering. Klicka ut en fjärdedel av spenatsåsen på tomatskivan. Toppa med ett pocherat ägg och smulad prosciutto. Servera varm.

Kategorier:

recept / Frukost / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Receptsamlingar