Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Till skillnad från det traditionella receptet bakas Eggs Florentine, tillsammans med såsen och spenaten, i eleganta ramekins. Denna unika presentation kommer garanterat att glädja dina gäster under söndagsbrunchen eller en lättare middag. Detta recept är för 4 portioner. Fyll varje ramekin med en tjock, krämig sås med parmesanost, spenat, schalottenlök och skinkbitar. Gör en grop i mitten av varje ramekin och knäck ett ägg i gropningen. Strö sedan över riven mozzarella och baka tills äggvitorna har stelnat och äggulorna förblir rinniga. Ät dina Eggs Florentine med en sked och njut.

Ingredienser:

• 150 g liten spenat
• 1 msk osaltat smör
• 1 schalottenlök, tunt skivad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 80 g tunt skivad skinka, helst osötad, grovhackad
• 1,5 koppar vispgrädde
• 0,5 tsk grov senap
• 1/8 tsk nyriven muskotnöt
• 1/3 msk riven parmesanost
• 4 stora ägg
• 1/4 msk riven mozzarella
• 2 msk färska persiljeblad, hackade
• Specialutrustning4 ramekinformar, 240 ml styck.

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, grädde, mozzarellaost, Parmesanost, skinka, spenat, muskot, fullkornssenap

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten. Fyll en stor skål med is och vatten. Tillsätt spenaten i det kokande vattnet, rör om i några sekunder så att den vissnar och använd en hålslev för att lägga över den i isbadet. Häll av spenaten och lägg över den på en ren kökshandduk. Vrid handduken med spenaten för att få bort allt vatten. Separera eventuella klumpar och ställ åt sidan.
Steg 2
• Värm ugnen till 200°C.
Steg 3
• Sätt en medelstor stekpanna på medelhög värme och tillsätt smöret. När smöret har smält, tillsätt schalottenlöken och stek under omrörning tills den mjuknat och är lätt gyllenbrun, cirka 2 minuter. Tillsätt vitlök och skinka och stek i ytterligare en minut. Tillsätt grädden och rör i senap, muskotnöt, en nypa salt och lite nymalen svartpeppar. Låt sjuda upp och rör sedan i parmesanosten. Låt sjuda tills såsen tjocknar något, 2-3 minuter, tillsätt sedan spenaten och stäng av värmen.
Steg 4
• Placera fyra ramekinformar på 240 ml på en bakplåt och bred ut den krämiga såsen jämnt över dem. Använd en sked för att trycka ut lite av fyllningen mot kanterna och skapa en liten grop i mitten. Knäck ett ägg i mitten av varje ramekin och krydda med salt och svartpeppar. Strö 1 matsked riven mozzarella över varje portion.
Steg 5
• Grädda tills äggen är tillagade enligt din smak och ytan är gyllenbrun, 15–20 minuter. Strö över persilja och servera.

Röster: 3