Chili con carne (ketodiet)

Röster: 5

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna ketovänliga mexikanska rätt tillagas med bitar av nötkött som långsamt sjuds med tomater, lök, kryddor och chilipeppar tills köttet är mört och smälter i munnen. Smaken av chili con carne (SpanskaDenna chili med kött är väldigt kryddig, måttligt stark och värmande, och bitarna av butternutpumpa ger en underbar sötma och suger upp den läckra köttfärssåsen. Servera chilin strödd med riven cheddarost och färsk koriander, och ringlad med gräddfil.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,7 kg benfri nöthals, skuren i 2,5 cm stora kuber.
1 torkad anchopeppar
1 torkad guajillopeppar
3,5 dl nötköttbuljong
3 matskedar vegetabilisk olja
1 medelstor lök, hackad
4 vitlöksklyftor, hackade
2 tsk chilipulver
1 tsk malen spiskummin
1 tesked torkad oregano
1 msk tomatpuré
1 burk (800 g) krossade tomater på burk
0,7 kg butternutpumpa, skalad och urkärnad, skuren i 2,5 cm stora bitar.
Gräddfil, riven cheddarost och färska korianderblad till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, butternutpumpa, purerade tomater, anchopeppar, guajillopeppar, chilikrydda, oregano, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg ancho- och guajillopeppar i en medelstor kastrull, häll i köttbuljongen och låt sjuda på medelhög värme. Täck över, ta bort från värmen och låt stå tills paprikorna mjuknat, cirka 15 minuter. Ta bort stjälkar och kärnor från paprikorna och lägg dem i en mixer tillsammans med köttbuljongen. Mixa tills det är slätt och ställ sedan åt sidan.
Under tiden, värm matoljan i en stor ugnsgryta på medelhög värme. Tillsätt nötköttet, 1 tesked salt och en nypa svartpeppar och stek under omrörning en eller två gånger tills nötköttet är brynt, cirka 10 minuter.

Använd en hålslev och lägg färsen på en tallrik täckt med hushållspapper. Lägg löken i pannan och stek under omrörning tills den mjuknat. Tillsätt vitlök, chilipulver, spiskummin och oregano och stek tills det doftar, cirka 1 minut. Tillsätt tomatpuré, tärnade tomater, chilipuré, färsen, 2 tsk salt och några nyp svartpeppar. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock, rör om då och då, tills färsen är mör och lätt flagnar med en gaffel, cirka 1 timme.
Tillsätt butternutpumpan och koka under omrörning tills den är mjuk, cirka 10 minuter. Servera med gräddfil, cheddarost och koriander.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Lågkolhydratmåltider / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / Matnätverk - recept / Mexikansk mat

Liknande recept