Mexikanska chokladkakor (Ket Diet)
Röster: 1
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 15 kakor
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 15 kakor
Mexikanska chokladkakor görs med en nypa cayennepeppar, vilket ger chokladen en pikant kick och, i kombination med kanel, förstärker smaken. Detta recept är keto-vänligt, och istället för vetemjöl använder kakorna kokos- och mandelmjöl, vilket också ger chokladen en underbar smak, och sötningsmedlet erytritol istället för socker. Före gräddning pudras varje kaka med en blandning av erytritol och kanel, och i ugnen utvecklar de läckra sprickor – ett karakteristiskt drag för traditionella mexikanska chokladkakor.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 60 g osaltat smör, smält
- 1 tsk vaniljextrakt
- 2 stora ägg
- 3/4 kopp blancherat mandelmjöl
- 0,5 dl kokosmjöl
- 1/3 kopp kakaopulver
- 3/4 tsk fint salt
- 0,5 tsk vinstenspulver
- 0,5 tsk cayennepeppar
- 1/4 tesked bikarbonat
- 0,5 kopp + 1/4 tsk erytritol (se anmärkning)
- 1,5 tsk malen kanel
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: mandelmjöl, ägg, vinstenskräm, malen cayennepeppar, kanel, kakao
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 175 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- I en liten skål, kombinera smör, vaniljextrakt och ägg.
- I en stor skål, vispa ihop mandel- och kokosmjöl, kakaopulver, salt, vinsten, cayennepeppar, bikarbonat, 1/2 kopp erytritol och 1 1/4 tsk kanel. Använd en handmixer och vänd ner äggblandningen i de torra ingredienserna och knåda tills den är slät. Degen kommer att se smulig ut, men ska gå ihop när den trycks ihop.
- Gröp ut 1 rågad matsked deg åt gången med händerna och forma bollar. Lägg dem sedan jämnt på den förberedda bakplåten. Detta förhindrar att kakorna sprider sig för mycket under gräddningen. Tryck försiktigt till varje boll med handflatan.
- Blanda resterande 1/4 tesked erytritol och 1/4 tesked kanel och strö över kakorna. Grädda tills de stelnat och fått spruckna ytor, 13–15 minuter. Låt svalna.
Notera
Erytritol är ett sockersubstitut som finns i de flesta hälsokostbutiker eller online.
Kategorier:
Liknande recept
