Mexikanska chokladkakor

Röster: 1

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 45

Mexikanska chokladkakor har en fyllig smak med värmande toner av kanel och cayennepeppar. De är gjorda genom att skära dem, krispiga på utsidan och mjuka i mitten. Njut av dessa salta kakor med en mugg varm choklad.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp premiummjöl
0,5 kopp + 1 matsked kakaopulver
1/4 tesked bikarbonat
1/4 tesked salt
0,5 msk + 1 msk farinsocker
0,5 kopp + 1 matsked strösocker
3 msk lätt mjukt smör
3 matskedar hårt margarin
0,5 tsk malen kanel
En generös nypa malen svartpeppar
En rejäl nypa cayennepeppar
1 tesked vanilj
1 äggvita

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, brunt socker, kakao, kanel, svartpeppar, malen cayennepeppar, ägg, margarin

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda mjöl, kakao, bikarbonat och salt i en medelstor skål. Vispa noggrant. Ställ åt sidan. Blanda allt socker i en liten skål och blanda väl med fingrarna för att få bort eventuella klumpar.
I en medelstor skål, vispa smör och margarin tills det är krämigt. Tillsätt sockerblandningen, kanel, peppar och vanilj. Vispa på hög hastighet i cirka 1 minut. Vänd ner äggvitan. Stanna mixern. Tillsätt mjölblandningen. Vispa på låg hastighet tills det är slätt.

Samla degen med händerna och forma den till en snygg rulle, 22–25 cm lång. Vira in den i vaxat papper. Vik eller tvinna ändarna på pappret, var försiktig så att du inte klämmer eller platta till degen. Ställ i kylskåp i minst 45 minuter.
Placera bakplåtarna i den övre och nedre tredjedelen av en ugn som är förvärmd till 175 °C. Klä en plåt med bakplåtspapper eller folie.
Använd en vass kniv och skär den kylda degen i cirklar som inte är mer än 0,5 cm tjocka. Lägg dem på de förberedda bakplåtarna med 2 cm mellanrum. Grädda i 12–14 minuter. Vänd bakplåtarna halvvägs genom gräddningen. Kakorna kommer att spricka på ovansidan och sedan börja sätta sig något när de är klara. Använd en metallspatel och flytta över dem till ett galler för att svalna. Låt dem svalna helt innan du lägger över dem i en behållare. Förvara i en tätt sluten behållare i upp till två veckor eller frys in i upp till 2 månader..

Författaren till receptet - Alisa Medrich är en kulinarisk författare som specialiserar sig på extraordinära konfektyrrecept.

Kategorier:

recept / Mixer / Hösträtter / Efterrätter / Kaka / Mexikansk mat

Liknande recept