Besos är mexikanska kakor.

Röster: 2

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 15 smörgåskakor

Mexikanska Besoskakor är en halvsfärisk "kyss av två halvor" som hålls ihop med sylt. Du kan anpassa dem med valfri smak med olika typer av sylt. För att göra dessa kakor behöver du en jästbaserad mördeg, pensla de resulterande bollarna med smält smör och rulla dem i socker. Dessa luftiga Besoskakor är snabba att göra och är ett utmärkt tillskott till frukost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

165 g smör, mjukt men fortfarande fast
3/4 kopp strösocker
3 ägg
4 koppar premiummjöl
2 tsk aktiv torrjäst
1,5 msk bakpulver
2 msk vaniljextrakt

Mellanlager

1,5 msk sylt eller marmelad
1 kopp smält smör (för smörjning)
2 koppar strösocker (för strö)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, jästdeg, konfigur

Att laga maträtten enligt receptet:

I skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa smör och socker tills det är fluffigt och ljust gult. Tillsätt äggen ett i taget och blanda noggrant efter varje tillsats.

I en annan stor skål, blanda mjöl, jäst och bakpulver. Tillsätt mjölblandningen, 2,5 dl vatten och vaniljextrakt till det vispade smöret och blanda allt på låg hastighet. Öka sedan hastigheten till medel och knåda tills degen är slät och mjuk, med en tjock konsistens, cirka 15-20 minuter (mina resultat varierade – jag knådade i totalt 3-5 minuter).
Värm ugnen till 175°C.

Använd en 60 ml glassskopa eller ett måttkopp på 0,6 dl och lägg ut degen till halvsfäriska former med 5 cm mellanrum på en bakplåt med non-stick-beläggning eller en plåt klädd med bakplåtspapper.
Grädda i 15–20 minuter eller tills kakorna är gyllenbruna (tiden varierar beroende på storleken på kakorna du skrapar ur. Jag använde en liten glassskopa (3/4 tsk) och gräddade i 10–13 minuter). Låt kakorna svalna helt.
Bred ut cirka 1 matsked sylt eller marmelad på undersidan av den ena halvan. Lägg den andra halvan ovanpå, med den platta sidan mot fyllningen, för att forma en kaksmörgås. Pensla de färdiga kakorna med smält smör med en bakpensel och rulla dem i socker, skaka av överflödigt smör. Förvara sockerkakor i en lufttät behållare i rumstemperatur (sockret smälter i kylskåpet)..

Författaren till receptet - Valerie Bertinelli är en amerikansk skådespelerska.

Kategorier:

recept / Frukost / Efterrätter / Kaka / Förrätter / Snacks / Mexikansk mat

Receptsamlingar