Polvoron - kakor med malda valnötter

Röster: 7

Tid: 2 timmar och 8 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 48 st.

Namnet på dessa smuliga, krämiga och nötiga kakor kommer från det spanska ordet för "damm". Enligt Marcela Valladolid är det det de förvandlas till när man biter i dem. Även om traditionellt sett, Mexikansk Bröllopskakor. Som barn åt hon sin mammas kakor gjorda enligt detta recept varje jul och doppade dem i varm choklad. När du har provat den första omgången kommer du förmodligen att hitta en anledning att baka dessa kakor om och om igen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp (230 g) osaltat smör, rumstempererat
1/2 kopp socker
2 koppar premiumvetemjöl
1/2 kopp malda valnötter
1 kopp finhackade valnötter
1/2 kopp florsocker, plus mer till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, valnötter, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

Vispa smöret i en stor skål med elvisp tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt sockret och vispa tills allt är blandat. Rör i mjölet och sedan de malda och hackade valnötterna. Dela degen i två delar och forma varje del till en boll. Vira in varje del i plastfolie och ställ i kylskåp i 30 minuter.
Värm ugnen till 160°C.

Arbeta med varje degbit i tur och ordning och förvara resten av degen i kylskåpet. Rulla degen till bollar med 2 rågade matskedar per kaka. Placera bollarna på en stor bakplåt med 1,5 cm mellanrum.
Grädda kakorna tills botten är gyllenbrun och toppen är lätt gyllenbrun, cirka 18 minuter. Låt svalna på bakplåten i 5 minuter. Pudra de varma kakorna med florsocker. Flytta de sockerbeströdda kakorna till ett galler för att svalna helt. (Kakorna kan bakas upp till två dagar i förväg. Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur.) Du kan pudra kakorna igen med florsocker innan servering.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Jul / Efterrätter / Kaka / Mexikansk mat / Spansk mat / Marcela Valladolid

Liknande recept