Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Purjolök kan vara en utsökt aptitretare i sig själv – det handlar om rätt dressing. Blanchera den delade purjolöken i kokande vatten och servera ringlad med en valnötsoljavinägrett och bestrött med hackade valnötter. Den nötiga smaken passar utmärkt ihop med purjolökens milda smak. Använd endast de vita och ljusgröna delarna. Se till att skölja den skurna purjolöken noggrant från eventuell sand som ofta fastnar mellan bladen.

Ingredienser:

• 12 purjolök
• 1/3 kopp valnötsolja
• 1 msk Dijonsenap
• 2 msk vinäger

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

purjolök, Dijonsenap, vinäger, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Skär bort de hårda, mörkgröna topparna och rötterna från 12 purjolök, men lämna baserna intakta. Dela på längden och skölj noggrant. Koka i saltat vatten tills de är mjuka, cirka 10 minuter.
Steg 2
• Häll av och låt purjolöken svalna i en skål med saltat iskallt vatten, häll sedan av vattnet och klappa torrt. Blanda 1 matsked dijonsenap, 2 matskedar vitvinsvinäger, 1/2 tsk salt och svartpeppar efter smak i en skål. Rör i 1/3 kopp valnötsolja och ringla dressingen över purjolöken. Strö över finhackade rostade valnötter och hackad persilja.

Röster: 1