Purjolök i senapsdressing
Röster: 1
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 327, totalt fett 28 G., mättade fetter 4 G., proteiner 2 G., kolhydrater 20 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 72 mg, socker 5 G.
Kalorier 327, totalt fett 28 G., mättade fetter 4 G., proteiner 2 G., kolhydrater 20 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 72 mg, socker 5 G.
Purjolök är utsökt inte bara i rätter utan även som förrätt eller tillbehör. Efter några minuters kokning förlorar smaken sin skärpa och blir mjukare och sötare, och konsistensen blir delikat. Servera purjolöken ringlad med en vinägrett av dijonsenap.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 6 medelstora purjolök, mörkgröna toppar putsade
- 2 matskedar vitvinsvinäger
- 1 msk Dijonsenap
- 1 msk vatten
- 3/4 tsk grovt salt + extra för att salta vattnet
- 0,5 koppar extra jungfruolivolja
- 2 msk hackad färsk persilja
- 1-2 tsk hackade färska dragonblad, valfritt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: purjolök, vinäger, Dijonsenap, dragon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp vatten i en stor kastrull på hög värme och krydda rikligt med salt. Skär av rotändarna på purjolöken, så att det räcker till att hålla ihop bladen, och dela varje knippe på mitten på längden. Skölj purjolöken noggrant under rinnande vatten för att ta bort eventuell sand som fastnat mellan bladen.
- Lägg purjolöken i kokande vatten och koka tills den är mjuk, 7–10 minuter. Lägg över purjolöken på en tallrik täckt med hushållspapper för att rinna av. Dutta purjolöken torr och lägg den på ett serveringsfat.
- Under tiden, i en liten skål, vispa ihop vinäger, senap, vatten och ¾ tsk salt. Vispa gradvis in olivoljan, börja med några droppar, och tillsätt sedan resten i en jämn stråle för att skapa en slät, något tjock dressing.
- Ringla vinägretten jämnt över purjolöken, vänd den så att den täcks och strö över persilja och dragon om du använder den. Servera purjolöken omedelbart. Den kan stå i rumstemperatur i upp till 2 timmar.
Kategorier:
Liknande recept
