Vårärtssallad med skinka i senapsdressing

Röster: 1

Så här gör du - Ärtsallad med skinka i senapsdressing

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 437, totalt fett 34 G., mättade fetter 6 G., proteiner 15 G., kolhydrater 17 G., fiber 6 G., kolesterol 30 mg, natrium 1008 mg, socker 7 G.

Denna lätta vårsallad är gjord med gröna ärtor, sockerärtor, sockerärtor och ärtgroddar i en uppfriskande senapsdressing. För att undvika att smaken blir för "dietisk", tillsätt krispiga bitar av stekt skinka, riven spansk Manchego-ost och några hackade hasselnötter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tankning

1/4 kopp vinäger
2 matskedar Dijonsenap
2 matskedar extra jungfruolja
2 msk. hasselnötsolja
1/4 tsk finmalen svartpeppar
1 schalottenlök, hackad

Sallad

1 kopp skalade gröna ärtor
220 g sockerärtor
3 matskedar extra jungfruolja
8 skivor serranoskinka
2 koppar ärtgroddar
1 kopp snöärtor, skurna på längden i tunna strimlor
1/4 kopp riven Manchego-ost
1/4 msk rostade hasselnötter, hackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ärtor, Manchego-ost, ärtskott, schalottenlök, vinäger, Dijonsenap, hasselnötter

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered dressingen:

I en liten skål, blanda vinäger, senap, salt, nötolja, peppar, schalottenlök och salt efter smak. Ställ åt sidan.

Förbered salladen:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Förbered en skål med iskallt vatten.
Blanchera ärtorna och de gröna ärtorna separat i cirka 10 sekunder vardera. Häll över i iskallt vatten och låt rinna av på hushållspapper. Skär baljorna i tre delar.

Värm olivolja i en medelstor stekpanna på låg värme. Skär skinkskivorna i små bitar och lägg dem i oljan i stekpannan. Stek tills skinkan är krispig, cirka 2-3 minuter. Lägg över på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
Blanda ärtor, gröna ärtor, ärtskott och sockerärtor med valfri vinägrett. Lägg salladen på en tallrik och toppa med Manchego-ost, rostade nötter och krispig skinka.