Grön ärtsoppa med rökt fläskknoge

Röster: 1

Hur man gör grön ärtsoppa med rökt fläsklägg

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 724, totalt fett 30 G., mättade fetter 8 G., proteiner 60 G., kolhydrater 56 G., fiber 20 G., kolesterol 115 mg, natrium 1591 mg, socker 5 G.

Denna fylliga ärtsoppa med rökt kött och krutonger är perfekt för de kallare månaderna, men den kan enkelt göras till en vår- eller till och med sommarrätt. Gör soppan med gröna delade ärtor istället för gula, och istället för krutonger, njut av den med en saftig grönsallad i en lätt vinägrettdressing.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Soppa

450 g gröna ärtor, sorterade och tvättade
2 rökta skaldjur
1 stor morot, grovhackad
1 stjälk selleri, grovhackad
1 stor lök, grovhackad
10 färska kvistar persilja
4 färska kvistar timjan
1 lagerblad
6 koppar lätt saltad kycklingbuljong eller vatten (eller en blandning av båda)
En enkel sallad att servera

Enkel sallad

8–12 stora nävar blandade små salladsblad (ca 450 g)
Extra jungfruolja
Vinäger (balsamvinäger, vinvinäger eller äppelcidervinäger, men inte vitdestillerad)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ärtor, fläsk, morot, selleri, lagerblad, timjan, salladsblandning

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda ärtor, morötter, selleri och lök i en stor soppgryta eller kastrull. Bind ihop persilja, timjan och lagerblad med snöre. Tillsätt ärtor, buljong och 1 tesked salt i grytan. Koka upp på hög värme. Sänk värmen, täck över och låt sjuda tills ärtorna är mjuka, 50 minuter till 1 timme.
Ta kastrullen från värmen och lägg skaften i en skål för att svalna. Ta upp köttet och kassera ben, fett och skinn. Tärna köttet. Ta upp örtknippet ur soppan och släng det.

Mixa soppan slät med en stavmixer (eller mixa i omgångar i en vanlig mixer). Koka upp soppan tillsammans med köttet, smaka av med salt och peppar. Häll upp i varma skålar och servera med en enkel sallad.
Enkel sallad:

Blötlägg salladsbladen i en stor skål med kallt vatten i cirka 5 minuter. Skölj och lägg dem i en örttork, var försiktig så att du inte krossar salladsbladen. Krama ur överflödigt vatten. Om du inte har en torkmaskin, lägg salladsbladen på en ren handduk och klappa försiktigt torrt. Om grönsakerna ser vissna ut har du förmodligen tillsatt för mycket dressing. Tillsätt ytterligare en näve grönsaker och blanda om..
Lägg salladen i en stor skål. Ringla över 3 matskedar olivolja. Ringla över 1 matsked vinäger. Krydda med salt och peppar efter smak. Använd en tång eller två gafflar och blanda salladen tills alla sallader är lätt salta. Lägg över på 4 salladstallrikar och servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Blandare / Vårrätter / Soppor / Krämiga soppor / Köttsoppor / Matnätverk - recept

Liknande recept