Grekisk ärtsoppa

Röster: 8

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Grekisk ärtsoppa - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk gröna ärtor
6-8 koppar kyckling- eller grönsaksbuljong, eller en kombination
2 matskedar extra jungfruolja, plus lite mer
1 hackad lök
4 finhackade vitlöksklyftor
Salt och malen svartpeppar
1/2 kopp hackade färska myntablad
1/2 kopp hackade färska persiljeblad
Saft av 1 citron
Stänk:
Smulad fetaost
Spiskummin, paprika

Tortillachips:

Tårta naanbröd, pitabröd eller lavash
Olivolja spray
Salt
Torkad oregano

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ärtor, lök, vitlök, citronsaft, fetaost, naanbröd, oregano, kummin, paprika, persilja, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180°C.

För soppan: Värm olivolja i en kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök. Krydda med salt och peppar och fräs tills de är mjuka, 8-10 minuter. Tillsätt buljong och ärtor, koka upp, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda tills de är mjuka, 20 minuter.
Häll hälften av soppan i en matberedare eller mixer med hög effekt och mixa med mynta och persilja tills det är slätt. Lägg tillbaka purén i kastrullen och tillsätt citronsaft. Smaka av och tillsätt salt och peppar. Låt svalna och förvara som en färdigrätt.

För tortillachipsen: Lägg flatbrödet på ett galler ovanpå en bakplåt, ringla olivolja på båda sidor, krydda med salt och strö över oregano. Grädda i ugnen tills flatbrödet är gyllenbrunt och krispigt. Förvara i rumstemperatur i en lufttät behållare.

Värm upp soppan på medelvärme. Servera med fetaost, spiskummin och paprika, ringlad olivolja och serverad med tortillachips.

Kategorier:

recept / Soppor / Krämiga soppor / Grönsakssoppor / Grekisk mat / Rachael Ray / En vecka på en dag

Liknande recept