Ärtsoppa med currykryddning

Röster: 4

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Ärtsoppa med currykrydda - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

350 g gröna eller gula delade ärtor, skalade och tvättade
2 msk (30 g) smör
1 kopp hackad lök
1 msk finhackad färsk vitlök
5 koppar kycklingbuljong
En kvist rosmarin till dekoration
1 msk. currypulver

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ärtor, rosmarin, curry

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg smöret i en stor kastrull (4-6 liter) på medelvärme. När smöret har smält, tillsätt löken och en rejäl nypa salt och låt sjuda i 2-3 minuter. Tillsätt vitlöken och fortsätt sjuda i ytterligare 1-2 minuter, var försiktig så att löken och vitlöken inte bryns.

Tillsätt ärtorna, kycklingbuljongen och currypulvret. Öka värmen till hög och koka upp.

Sänk värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda försiktigt tills ärtorna är mjuka och precis börjar koka igenom, cirka 45–50 minuter. Smaka av och justera kryddor och örter efter smak. Mixa soppan till önskad konsistens med hjälp av en mixer.

Vara försiktig: Stänken kan vara heta. Här är några tips för att undvika brännskador: Fyll mixern till 1/3 och mixa i korta omgångar. Håll locket löst täckt för att undvika tryckuppbyggnad och lägg en handduk över så att ångan kan komma ut på ett säkert sätt.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Soppor / Krämiga soppor / / Alton Brown

Liknande recept