Pumpasoppa med curry och honung

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 295, totalt fett 6,5 G., mättade fetter G., proteiner 11,5 G., kolhydrater 56 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Pumpapurésoppa med curry och honung - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 butternutpumpa (cirka 1200 g), skalad och urkärnad, skuren i 3 cm tjocka kuber.
1 msk rapsolja
1 medelstor lök, hackad (ca 2 koppar)
2 finhackade vitlöksklyftor
6 koppar kyckling- eller grönsaksbuljong
1 msk och 2 tsk currypulver
0,5 tsk salt
2 matskedar honung
Lite naturell yoghurt, pumpafrön till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: butternutpumpa, curry, honung, yoghurt

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olja i en kastrull på 5 liter på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och koka tills de mjuknat, 6-7 minuter. Tillsätt pumpa, buljong, currypulver och salt och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda försiktigt tills pumpan är mjuk, cirka 12-15 minuter. Ta bort från värmen, rör i honungen och mixa tills det är slätt. Smaka av med salt.

Häll upp i soppskålar och garnera med yoghurt och frön.
Utgång1,5 koppar per portion.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vegetariska rätter / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / Pumparätter / Pumpasoppa / Ellie Krieger

Liknande recept