Pumpasoppa med äpple och curry

Röster: 3

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 3 liter

Pumpasoppa med äpple och curry - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2,2 kg butternutpumpa (2 stora)
700 g (4 st.) söta äpplen
2 msk (30 g) smör
2 msk. olivolja
4 koppar hackad lök (3 stora)
2 msk. gult currypulver
2 teskedar salt
1/2 tsk malen svartpeppar
2 msk vatten
2 koppar äppelcider eller juice

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: butternutpumpa, äpplen, äppeljuice, äppelcider, curry

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm smör och olivolja, tillsätt lök och currypulver i en stor kastrull och koka utan lock på låg värme i 15–20 minuter, tills löken är mjuk. Rör om då och då.
Skala pumpan, skär den på mitten och ta bort kärnorna. Skär i stora bitar. Skala äpplena, ta bort kärnorna och hacka dem grovt.

Tillsätt pumpa, äpplen, salt, peppar och 5 dl vatten i pannan med löken. Koka upp, täck över och låt sjuda i 30–40 minuter, tills pumpan och äpplena mjuknat. Mixa soppan i en matberedare eller använd en matberedare.

Häll tillbaka soppan i kastrullen. Tillsätt äppelcider eller juice. Tillsätt vatten om det behövs för att uppnå önskad konsistens. Soppan ska vara lätt söt och ganska tjock. Smaka av med salt och peppar och servera varm. Denna rätt passar bra till vitt vin.

Kategorier:

recept / Soppor / Krämiga soppor / Grönsakssoppor / / Pumparätter / Pumpasoppa / Ina Garten

Liknande recept