Hur man karamelliserar pumpapaj
Röster: 1
I vår steg-för-steg-handledning lär du dig hur du täcker en paj med en delikat pumpafyllning med en tunn karamellskorpa.
Tid:
Denna delikata dessert med ett krispigt sockertäcke kombinerar det bästa av två världar: pumpapaj och crème brûlée.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Paj
- Socker
- Ytterligare utrustning: gasbrännare
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Strö först en liten mängd vanligt strösocker över pajen. Ungefär tre nävar.
- Tänd sedan facklan och rikta den bort från dig. Facklor finns i olika typer. Rikta lågan nedåt mot pajen och låt den löpa över hela ytan, cirka 5 cm från sockret, för att förhindra att det bränns vid. Det viktiga är att undvika att få lågan för nära pajen.
- Skär upp pumpapajen med en kniv och var försiktig så att du inte skadar det krispiga lagret; den kommer inte att ha samma skorpa som crème brûlée. Nu kan du toppa varje skiva med vispad grädde. Smaklig måltid!
Kategorier:
Liknande recept
