Kärnmjölks-pumpaj
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Näringsvärde per portion:
Kalorier 333, totalt fett 18 G., mättade fetter 10 G., proteiner 4 G., kolhydrater 41 G., fiber 2 G., kolesterol 74 mg, natrium 116 mg, socker 25 G.
Kalorier 333, totalt fett 18 G., mättade fetter 10 G., proteiner 4 G., kolhydrater 41 G., fiber 2 G., kolesterol 74 mg, natrium 116 mg, socker 25 G.
Steg-för-steg-recept för att göra pumpapaj med kärnmjölk.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Hackad deg
- 1 1/4 koppar vetemjöl, plus mer för att damma över
- 1 tesked strösocker
- 1/4 tesked salt
- 2 matskedar kallt margarin
- 4 matskedar kallt osaltat smör, skuret i små bitar
- 1 tsk 5% vinäger eller färskpressad citronsaft
Fyllning
- 430 gram. pumpapuré
- 110 g osaltat smör, smält och lätt avsvalnat
- 2 stora ägg
- 3/4 kopp ljust brunt socker
- 1/4 kopp strösocker
- 1/4 tsk malen kryddpeppar
- 1/4 tsk malen kanel
- 3/4 kopp kärnmjölk eller gräddfil
- 2 msk premiumvetemjöl
- Florsocker, för att pudra
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, socker, smör, pumpapuré, ägg, brunt socker, kryddpeppar, kanel, strösocker, kärnmjölk
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förbered tårtbotten: Blanda mjöl, strösocker och salt i en matberedare. Tillsätt margarinet och hälften av smöret, några bitar i taget, och mixa tills blandningen liknar grovt mjöl. Tillsätt resterande smör och mixa tills degen börjar gå ihop sig. Tillsätt vinäger och 2 matskedar iskallt vatten; mixa några gånger till tills degen är slät. Lägg degen på en lätt mjölad yta och kavla ut den till en cirkel på 30 cm. Lägg degen i en rund form på 23 cm och tryck ner degen i botten och upp längs formens kanter. Stoppa ner överflödig deg i formen och använd en gaffel för att skapa räfflade kanter. Frys in pajen tills den är fast, cirka 1 timme.
- Placera en bakplåt i mitten av ugnen och värm den till 180 °C (350 °F). Klä kakan med folie och fyll den sedan med keramiska vikter eller torkade bönor. Placera kakan på den varma bakplåten och grädda tills kakan är gyllenbrun runt kanterna, cirka 20 minuter. Flytta över till ett galler, ta bort vikterna och folien och låt den svalna helt. Låt bakplåten stå kvar i ugnen.
- Under tiden, förbered fyllningen: I en medelstor skål, blanda pumpapuré, smält smör, ägg, farinsocker, strösocker, kryddpeppar och kanel. Tillsätt kärnmjölk och mjöl och vispa tills det är slätt. Häll fyllningen i den avsvalnade pajen och lägg tillbaka den på den varma plåten i ugnen. Grädda pajen tills fyllningen har stelnat, 50 minuter till 1 timme (fyllningens ovansida kan spricka något). Låt svalna helt på ett galler. Pudra pajen med florsocker innan servering.
Kategorier:
Liknande recept
