Pumpapaj
Röster: 2
Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Vad kan vara bättre än pumpapaj – en dessert som kan göras inte bara till högtiderna, utan som kan avnjutas året runt, med en kula vaniljglass och en generös klick vispad grädde.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 förpackning (225 g) mjuk Philadelphia-färsost
- 2 koppar pumpapuré på burk
- 1 kopp socker
- 1/4 tesked salt
- 1 ägg plus 2 äggulor, lätt uppvispade
- 1 kopp grädde med låg fetthalt (10-12 %)
- 1/4 kopp (55 g) smält smör
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1/2 tsk malen kanel
- 1/4 tsk malen ingefära (valfritt)
- 1 bit färdig pajdeg
- Vispad grädde, till dekoration
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pumpa, Philadelphiaost, mördeg, ägg, grädde, vaniljextrakt, malen ingefära, kanel
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg en bit pajdeg i en 23 cm pajform och tryck till i botten och på sidorna. Nyp till degen för att skapa en vacker kant. Frys in formen så att den stelnar.
- Värm ugnen till 180°C.
När tiden har gått, lägg en bit aluminiumfolie över botten för att täcka den helt. Fyll formen till brädden med specialbollar eller torkade bönor (cirka 900 g) och sätt in i ugnen. Grädda i 10 minuter, ta bort folien, ta bort vikterna och sätt tillbaka i ugnen i ytterligare 10 minuter, tills botten är torr och börjar bli brun. - För fyllningen, vispa färskosten i en stor skål med en stavmixer. Tillsätt pumpan och vispa tills allt är blandat. Tillsätt socker och salt och vispa igen. Tillsätt äggen med deras gulor, grädde och smält smör och vispa tills allt är blandat. Tillsätt slutligen vaniljextrakt, kanel och ingefära (om du använder det) och vispa tills allt är väl blandat.
Häll fyllningen i den varma pajdegen och grädda i 50 minuter, tills mitten har stelnat. Ställ pajen på ett galler och låt svalna till rumstemperatur. Skär i bitar och toppa varje bit med en generös klick vispad grädde eller vaniljglass.
Kategorier:
Liknande recept
