Pumpapaj med havregryn (laktosfri paj)

Röster: 3

Hur man gör - Pumpa- och havregrynspaj (laktosfri paj)

Tid: 3 timmar inklusive kylningstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 404, totalt fett 15 G., mättade fetter 8 G., proteiner 8 G., kolhydrater 62 G., fiber 4 G., kolesterol 102 mg, natrium 280 mg, socker 43 G.

Havregrynskakälskare kommer att älska denna pumpapaj med sin delikata, vaniljsåsliknande fyllning. Pajskalet och toppingen är gjorda med hemlagade havregrynskakor med pekannötter och russin, medan havremjölk och veganskt smör gör den laktosfri.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

0,5 koppar premiummjöl
1/4 tesked bikarbonat
1/4 tsk malen kryddpeppar
1/4 tsk malen kanel
1/4 tesked grovt salt
1/8 tsk malen muskotnöt
3 matskedar veganskt smör i rumstemperatur
1/3 kopp ljust brunt socker
1/4 kopp strösocker
1 stort ägg i rumstemperatur
0,5 tsk vaniljextrakt
1 och 1/3 koppar havregryn
1/3 kopp hackade valnötter
1/3 kopp russin
Matlagningsspray

Fyllning

3 stora ägg, lätt vispade
1 burk (425 g) på burk pumpapuré inga tillsatser
1 kopp havremjölk
3/4 kopp ljust brunt socker
1 tesked malen ingefära
0,5 tsk grovt salt
0,5 tsk vaniljextrakt
Vegansk vispad grädde till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, pumpapuré, ägg, kryddpeppar, kanel, muskot, havregryn, brunt socker, valnötter, russin, malen ingefära

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Spraya en pajform (22 cm) med bakplåtsspray. Klä den med bakplåtspapper.
TårtaI en liten skål, kombinera mjöl, bikarbonat, kryddpeppar, kanel, salt och muskotnöt.

I skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör, blanda det veganska smöret, farinsockret och strösockret. Vispa på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 4 minuter. Skrapa av kanterna på skålen. Tillsätt ägget och vaniljextraktet. Vispa på medelhastighet tills det är slätt.

Med mixern på låg hastighet, tillsätt mjölblandningen och knåda tills den är slät (vispa inte). Vänd ner havregryn, valnötter och russin med en spatel. Ställ degen i kylskåp i minst 1 timme.
Lägg tolv högar med 1 msk deg på en bakplåt. Bred ut resterande deg i botten av den förberedda pajformen och bred ut den i ett jämnt lager.
Grädda kakorna tills de är gyllenbruna, 10–12 minuter. Grädda skorpan tills de är gyllenbruna, 18–20 minuter. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna helt.
FyllningSänk ugnstemperaturen till 160 °C.

I en medelstor skål, vispa ihop ägg, pumpapuré, havremjölk, farinsocker, ingefära, salt och vaniljextrakt. Lägg den avsvalnade pajskalet på en bakplåt med kant och klicka pumpafyllningen på den. Grädda tills fyllningen har stelnat, cirka 1 timme och 20 minuter. Flytta pajen till ett galler och låt den svalna helt.
Toppa pajen med vegansk vispad grädde och arrangera kakorna längs kanten. Servera omedelbart.