Pumpapaj med kondenserad mjölk

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Pumpapaj med kondenserad mjölk - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Mördegsbotten

2 koppar vetemjöl, plus mer för att damma av
1/4 tesked salt
2/3 kopp kallt osaltat smör, skuret i bitar

Fyllning med pumpa och kondenserad mjölk

1 medelstor pumpa (ca 1300 g)
Rapsolja för att pensla pumpan
400 gram kondenserad mjölk
1/2 kopp vispad grädde
2 matskedar majsstärkelse
2 matskedar melass
2 msk rapsolja
1 msk malen kanel
1 tesked malen ingefära
3 stora ägg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pumpa, sirap, kanel, malen ingefära, premiummjöl, mördeg, ägg, kondenserad mjölk, grädde, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.

Skär av stjälken på pumpan och gröp ur insidan med kärnorna. Dela pumpan på mitten och lägg den med snittytan nedåt på en bakplåt klädd med folie. Pensla pumpan med rapsolja. Ställ in i ugnen och baka tills den är mjuk, cirka 1 timme. Låt svalna. Gröp ur fruktköttet i en separat skål med en sked.
TårtaMedan pumpan kokar, blanda mjöl, salt och smör i en stor skål. Mosa med en gaffel, tillsätt sedan 4-5 matskedar iskallt vatten och knåda tills degen bildar en fuktig sand. Dela degen i två halvor och rulla till en slät boll. Vira in varje boll i plastfolie och kyl i kylskåp en stund.

Rulla bollen till en cirkel med 30 cm diameter. Bred ut degen i en bakform av glas med 22 cm diameter och pressa kanterna med fingrarna. Picka degen runtom med en gaffel. Ställ i kylskåp i 15 minuter.

Klä ugnsformen med folie och tyng ner den med bönor. Grädda i cirka 12 minuter, ta sedan bort folien och vikterna.
FyllningSänk ugnstemperaturen till 170 °C. Lägg pumpa, kondenserad mjölk, grädde, majsstärkelse, melass, rapsolja, kanel, ingefära, salt och ägg i en matberedare och mixa tills allt är väl blandat.

Bred ut fyllningen på den varma pajen och sätt in i ugnen. Grädda i cirka 1 timme. Flytta pajen till ett galler och låt svalna till rumstemperatur.

För detta hemlagad paj Du kan göra en fyllning med keso och pumpa.