Jästfria kärnmjölkskex

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 369, totalt fett 14 G., mättade fetter 8 G., proteiner 9 G., kolhydrater 50 G., fiber 2 G., kolesterol 33 mg, natrium 893 mg, socker 4 G.

Smält smör i en förvärmd gjutjärnspanna ger dessa bullar en härlig gyllene färg och krispig skorpa, men väl kylda ingredienser (och redskap) är det som gör dem möra, flagnande och helt fantastiska.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 msk. självjäsande mjöl
110 g smör av god kvalitet + 3 msk smält smör till smörjning
2,5 koppar kärnmjölk
1 msk vegetabilisk olja
Mjöl för arbete

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: självjäsande mjöl, kärnmjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220 °C. Värm upp en tung gjutjärnsstekpanna i ugnen. Låt en stor skål, en degmixer, mjöl och 110 g smör kylas i frysen i 15 minuter innan du knådar degen.
Lägg mjölet i en kyld skål. Arbeta snabbt och blanda smöret i mjölet med en degmixer (eller fingrarna) tills du har ärtstora smörbitar. Tillsätt kärnmjölken i omgångar tills degen är slät men fortfarande saftig.

Vänd ut degen på en mjölad yta; den kommer att vara klibbig. Använd en kakform eller ett glas och skär ut 8 2,5 cm tjocka cirklar från degen.
Ta försiktigt ut formen ur ugnen och tillsätt matolja. Lägg degcirklarna tätt intill varandra på den varma pannan och pensla med 3 matskedar smält smör. Grädda bullarna i ugnen tills de är gyllenbruna, cirka 15 minuter.

Kategorier:

recept / Panorera / Frukost / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Bageri / Salta pajer och bullar / Munkar, pajer, bullar / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Receptsamlingar