Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Att tillsätta fullkornsmjöl och kokosmjöl till degen för traditionella kex baserade på kärnmjölk förändrar deras smak perfekt samtidigt som de bibehåller samma flagnande konsistens. Kokosmjöl absorberar fukt mycket mer än andra mjölsorter, så motstå frestelsen att tillsätta mer än nödvändigt, annars kan kexen bli torra.

Ingredienser:

• 2/3 kopp premiummjöl
• 2/3 kopp fullkornsmjöl
• 3/4 kopp surmjölk eller kefir

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fullkornsmjöl, kokosmjöl, surmjölk, kefir, linfrö

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en skål, blanda 2/3 dl av varje vetemjöl, fullkornsmjöl, 1/4 dl kokosmjöl, 1 msk bakpulver och 1,5 tsk grovt salt. Tillsätt 6 msk tärnat kylt smör. Tillsätt 3/4 dl surmjölk eller kefir och rör om flera gånger.
Steg 2
• Forma degen till en 1 cm tjock rektangel på en mjölad yta, vik den tre gånger till en 2,5 cm tjock rektangel; skär i 8 rutor.
Steg 3
• Pensla med surmjölk, strö över salt och skalade hampafrön. Grädda på en bakplåt i 220°C i 20-25 minuter.

Röster: 1