Lagerkakor med skinka och ost

Röster: 1

Hur man gör - Skiktade skinka- och ostkex

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 bullar

Näringsvärde per portion:

Kalorier 228, totalt fett 12 G., mättade fetter 7 G., proteiner 7 G., kolhydrater 23 G., fiber 1 G., kolesterol 35 mg, natrium 347 mg, socker 2 G.

Dessa fluffiga, frasig surmjölksbullar är bokstavligen sprängfyllda med ost: smält cheddarost tillsätts både i själva degen och som ett lager, tillsammans med skivor av Schwarzwaldskinka. Så att degen får en smakrik touch. För att bullarna ska bli frasigare och jäsa bra, var noga med att inte överbearbeta degen i en matberedare eller kavla ut den med en kavel (använd händerna istället). Servera kexen varma, eller med honungssmör och sylt till frukost.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2,5 dl premiummjöl + extra för att arbeta med degen
2 msk bakpulver
1 msk socker
1,5 tsk grovt salt
110 g kylt osaltat smör, tärnat
1 kopp riven mjuk cheddarost
1 kopp surmjölk eller kefir + extra för smörjning
2 tunna skivor Schwarzwaldskinka, grovt hackad (ca 60 g)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, cheddarost, torrtorkad skinka, surmjölk, kefir

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt i en matberedare. Tillsätt smöret och 1/2 dl cheddarost och mixa tills blandningen liknar grovt mjöl, med ärtstora smörbitar kvar. Tillsätt kärnmjölken och mixa några gånger tills smeten är jämnt fuktad.

Vänd ut degen på en lätt mjölad arbetsyta och forma den sedan till en fyrkant på 18 x 18 cm, 2,5 cm tjock. Strö hälften av skinkan och 0,6 dl cheddarost på ena halvan av degen, vik sedan över den andra halvan som en bok; nyp försiktigt ihop kanterna för att försegla.
Forma degen till en fyrkant på 7,5 x 7,5 cm (6,5 x 6,5 tum) igen med händerna, strö över resterande skinka och 0,6 dl ost ovanpå och vik degen som en bok. Forma den till ytterligare en fyrkant på 7,5 x 7,5 cm (6,5 x 6,5 tum).

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Skär degen i 12 jämna rektangulära bitar med en vass kockkniv. Lägg dem på den förberedda bakplåten och pensla ytan på varje bit med surmjölk.
Grädda tills bullarna är puffade och gyllenbruna, 18 till 20 minuter.