Lager på lager Cacho e Pepe-bullar
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 301, totalt fett 17 G., mättade fetter 11 G., proteiner 10 G., kolhydrater 27 G., fiber 1 G., kolesterol 53 mg, natrium 403 mg, socker 1 G.
Kalorier 301, totalt fett 17 G., mättade fetter 11 G., proteiner 10 G., kolhydrater 27 G., fiber 1 G., kolesterol 53 mg, natrium 403 mg, socker 1 G.
Flaky kex är gjorda med smakrik, smörig Pecorino Romano-ost och nymalen svartpeppar, vilket ger dem smaken av den berömda italienska pastan "cacio e pepe" (ost och peppar). Dessa kex är perfekta till frukostmackor, som tillbehör till rostbiff eller kyckling, eller till och med med en sallad med bacon och ett pocherat ägg till lunch.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 koppar premiummjöl + extra för att pudra
- 1 msk bakpulver
- 1 msk nymalen svartpeppar + extra för strö över
- 1 tesked grovt salt
- 7 matskedar kylt osaltat smör, skuret i 1 cm stora kuber
- 1 msk + 2 msk riven pecorino (ca 140 g)
- 3/4 kopp mjölk
- 2 msk vispgrädde
- SpecialutrustningRund kakform med en diameter på 7,5 cm.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, Pecorino Romano-ost, mjölk, svartpeppar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Notera
När du mäter mjöl, använd en skeda i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser direkt ur påsen kommer mjölet att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk. - Blanda mjöl, bakpulver, svartpeppar och salt i en skål. Gnugga in smöret i mjölblandningen med fingertopparna tills det bildas ärtstora bitar. Rör i 1 kopp pecorino och vänd sedan försiktigt ner mjölken med en gaffel tills en lös deg bildas.
- Lägg degen på en lätt mjölad arbetsyta. Kavla ut den till en 1 cm tjock rektangel. Vik degen i tre delar, som en bokstav. Kavla ut den till en 20 x 13 cm rektangel, cirka 0,75 cm tjock. Använd en degutstickare för att skära ut 6 cirklar. Tryck ihop degbitarna, skär ut ytterligare 2 cirklar och lägg hela smeten på den förberedda bakplåten.
- Pensla degens yta lätt med grädde och strö sedan över de återstående 2 matskedarna pecorino och en nypa svartpeppar jämnt. Grädda tills bullarna är puffiga och gyllenbruna, 20–22 minuter. Låt svalna på ett galler i 5 minuter och servera.
Kategorier:
Liknande recept
