Lager på lager bullar med örter och matcha
Röster: 1
Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 scones
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 scones
Dessa läckra scones är fyllda med aromatisk grönska, vackert förstärkta av japanskt matcha grönt te. Dess blommiga toner förstärker smaken av gräslök och dragon blandat i degen, och ger även scones en behaglig örtaktig färg. Degen kommer att vara grov och klibbig. Knåda den inte för mycket, så får de färdiga scones den lätta, flagnande konsistens som de är så älskade för. Gör ett doftande smör blandat med hackad gräslök och dragon speciellt för scones. Bred det på varma, halverade scones och njut.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 och 1/4 koppar premiummjöl, plus extra för arbete
- 2 matskedar socker
- 2 msk matchapulver, siktat
- 1 msk bakpulver
- 1 och 1/4 teskedar grovt salt
- 145 g osaltat smör, kylt och skuret i 0,5 cm stora kuber, plus 6 msk rumstempererat, till servering
- 1/3 kopp finhackad färsk gräslök
- 1 msk finhackad färsk dragon
- 1 1/4 koppar vispgrädde, kyld, plus extra för smörjning
- 1/4 tsk nymalen svartpeppar
- Specialutrustningbakpensel
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, grädde, matcha-te, svartpeppar, gräslök, dragon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Klä en bakplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan. Blanda mjöl, socker, matcha, bakpulver och 1 tesked salt i en stor skål och vispa tills allt är jämnt fördelat. Tillsätt det kylda smöret och gnid in det i mjölet med fingrarna tills blandningen liknar grovt mjöl. Blanda gräslök och dragon i en liten skål och häll sedan över 1 matsked av örterna i en annan skål. Strö över resterande örter i mjölblandningen och blanda för att fördela jämnt.
- Gör en grop i mitten av mjölblandningen och häll i grädden. Rör om med en gaffel tills degen går ihop (den kommer att vara blöt och klibbig). Lägg över degen på en mjölad arbetsyta och forma degen till en rektangel på 22 x 15 cm (8 x 6 tum), cirka 2 cm (0,7 tum) tjock, med mjölade händer. Dela rektangeln på mitten på längden med en stor kniv och skär den sedan tvärs i tredjedelar för att skapa sex fyrkanter på 7,5 x 7,5 cm (3 x 3 tum).
- Skär varje kvadrat på mitten diagonalt för att skapa 12 trianglar, fördela sedan trianglarna jämnt på den förberedda bakplåten. Frys in i 1 timme för att stelna.
- Under tiden, i en liten skål, blanda rumstempererat smör, svartpeppar och resterande 1/4 tesked salt. Tillsätt de sparade örterna och blanda för att fördela jämnt.
- Värm ugnen till 200°C.
- Borsta bort överflödigt mjöl från degen med en bakpensel och pensla sedan sconesens ovansida med grädde. Grädda sconesen tills de är puffade och gyllenbruna på toppen, 20–25 minuter. Lägg över sconesen på ett galler och låt svalna i 10 minuter, servera sedan varma med örtsmör.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
