50 pannkaks- och våffelrecept

1. Klassiska pannkakor. Blanda 3,5 dl mjöl, 3 matskedar socker, 1 matsked bakpulver och 1/2 tsk salt. Vispa ihop 3,5 dl mjölk, 50 g smält smör, 2 ägg och en skvätt vaniljextrakt, rör sedan ner det i mjölblandningen. Häll 0,6 dl smet i en varm, smörad panna och stek tills det bubblar. Vänd och stek tills det är gyllenbrunt i botten.

2. Blåbärspannkakor. Gör klassiska pannkakor (nr 1); strö över blåbär innan du vänder.

3. Med chokladbitar. Förbered pannkakorna (nr 1); strö över chokladbitar innan du vänder dem.

4. Fullkornspannkakor. Gör pannkakor (nr 1) med 1,5 dl vetemjöl och 1,5 dl fullkornsmjöl. Garnera med mandelflagor och bär.

5. Majspannkakor. Gör pannkakor (nr 1) med endast 1/2 dl vetemjöl; tillsätt 1 dl gult majsmjöl. Ringla honung över pannkakorna.

6. Blå majs. Gör pannkakor (nr 1) med endast 1/2 dl mjöl; tillsätt 1 dl blått majsmjöl. Garnera med torkade aprikoser värmda med honung.

7. Havregryn. Gör pannkakor (nr 1) med 1,5 dl mjöl; tillsätt 1,2 dl havregryn och 0,6 dl vetegroddar.

8. Citron med jordgubbar. Gör pannkakor (nr 1) med endast 1/2 dl mjölk. Rör i 1 dl keso och 2 tsk rivet citronskal. Garnera med jordgubbar och honung.

9. Pannkakor. Gör klassiska pannkakor (nr 1) eller kärnmjölkspannkakor (nr 13) med 1,5 dl vetemjöl och 1,5 dl bovetemjöl; uteslut smöret. Stek genom att skeda smeten i pannkakorna, en matsked i taget. Servera med gräddfil, rökt lax och gräslök.

10. Pannkakor med bär. Blanda 3 koppar blandade bär med 2 matskedar socker och 1 matsked citronsaft; ställ åt sidan medan du gör klassiska pannkakor (nr 1). Skeda bären och saften över pannkakorna.

11. Choklad-banan. Gör pannkakor (nr 1) med 2,5 dl plus 3 matskedar mjöl; rör i 0,75 dl kakaopulver och 0,6 dl socker. Vänd i 2 mosade bananer och 0,5 dl minichokladbitar.

12. Äpplen med bacon. Gör pannkakor (nr 1); tillsätt 1/4 dl smulad bacon och 1/2 rivet äpple i smeten.

13. Pannkakor med yoghurt. Blanda 3,5 dl mjöl, 3 matskedar socker, 1 tsk bakpulver, 1/2 tsk vardera bikarbonat och salt. Vispa ihop 3,5 dl surmjölk, 50 g smält smör, 2 ägg och en skvätt vanilj, rör sedan ner i mjölblandningen. Ös upp 0,6 dl smet i en het, smörad panna och stek tills det bubblar. Vänd och stek tills det är gyllenbrunt i botten.

14. Med körsbärstopping. Sjud 2 koppar urkärnade körsbär, 1/2 kopp socker och 1 matsked vatten på låg värme tills det är sirapsliknande. Gör kärnmjölkspannkakor (nr 13); toppa med körsbärssirap.

15. Med romsirap och russin. Gör pannkakor av kärnmjölk (nr 13); tillsätt 0,6 dl blötlagda russin i smeten. Värm 0,6 dl sirap med 1 matsked rom och 0,6 dl russin. Klicka glass över pannkakorna och ringla över romsirap.

16. Majs med persikor. Gör pannkakor av kärnmjölk (nr 13) med endast 1,5 dl mjöl; tillsätt 1,5 dl gult majsmjöl. Uteslut smöret. Rör ner 2,5 dl skivade persikor i smeten. Garnera med persikor uppvärmda i sockerlag.

17. Med rabarber. Sjud 1 kopp hackad rabarber med 1/2 kopp socker tills den är mjuk. Låt svalna och häll sedan av vattnet (spara sirapen). Gör kärnmjölkspannkakor (nr 13); rör ner hälften av rabarbern i smeten. Garnera med jordgubbar och resterande rabarber och sirap.

18. Yoghurtpannkakor. Gör pannkakor enligt recept #13, använd 1,25 koppar naturell yoghurt istället för kärnmjölk.

19. Kryddig med banan. Gör pannkakor enligt recept nr 13, använd 1,5 dl gräddfil och 1,5 dl mjölk istället för kärnmjölk; tillsätt lite kanel i smeten. Lägg i bananskivor innan du vänder dem. Garnera med gräddfil och en nypa farinsocker.

20. Med bourbon och bacon. Gör kärnmjölkspannkakor (nr 13) med 3,5 dl vetemjöl och 0,6 dl rågmjöl. Rör ner 1 matsked bourbon i smeten. Värm 1,2 dl sirap, 1 matsked bourbon och lite smulad bacon; toppa med pannkakorna.

21. "Röd sammet". Gör pannkakor av kärnmjölk (nr 13) med 2,5 dl mjöl och 1,2 dl kakaopulver. Använd 1,2 dl florsocker istället för socker; uteslut smöret. Tillsätt röd karamellfärg i smeten. Toppa pannkakorna med sötad mascarponeost eller vispad gräddeost.

22. Holländsk pannkaka. I en mixer, blanda 4 ägg, 1 dl mjölk, 2/3 dl mjöl, 55 g smält smör, 3 msk socker och en skvätt vaniljextrakt. Smält lite smör i en gjutjärnspanna. Tillsätt 1 skivat päron och sedan smeten; grädda i 35 minuter vid 190 °C. Pudra med florsocker.

23. Pumpapannkakor. Gör pannkakor av kärnmjölk (nr 13) med endast 2,5 dl kärnmjölk. Tillsätt 1,5 dl pumpapuré och 0,6 dl minichokladbitar i smeten.

24. Minipannkakor med gräddfil. Gör pannkakor enligt recept nr 13 utan bakpulver. Använd 1,5 dl gräddfil plus 0,6 dl mjölk istället för kärnmjölk och smör. Grädda och fördela smeten i pannkakorna, en matsked i taget.

25. Citron. Gör pannkakor enligt recept nr 13, använd 1,5 dl gräddfil och 1,5 dl mjölk istället för kärnmjölk och smör. Tillsätt saften och skalet av 1 citron i smeten. Grädda, häll i 2 matskedar smet åt gången; stapla, omväxlande med citronkräm och garnera med vispad grädde.

26. Aprikos. Sjud 1 kopp hackade torkade aprikoser, 1 msk aprikosmarmelad, 1/2 kopp vatten och 1 tsk honung tills aprikoserna har fyllt sig. Gör pannkakor enligt recept nr 1 eller nr 13; toppa med de torkade aprikoserna.

27. Tropiska pannkakor. Sjud 1,2 dl agavesirap, 1 vaniljstång (halverad och urskrapad), 1 strimla apelsinskal och 0,6 dl apelsinjuice tills det är sirapsliknande, rör sedan i 2,4 dl tärnad mango och ananas. Gör pannkakor enligt recept nr 1 eller nr 13; toppa med fruktsirap.

28. Franska pannkakor (crêpes). I en mixer, blanda 3 ägg, 3 dl mjölk, 2,5 dl mjöl, 5 msk smält smör och en nypa salt. Häll smeten i ett tunt lager i en liten, varm, smord stekpanna med nonstickbeläggning; stek tills botten har stelnat, vänd sedan och stek i ytterligare 30 sekunder.

29. “Crêpe Suzette.” Gör franska crêpes (nr 28). Smält 110 g smör i en medelstor stekpanna. Rör i 6 msk apelsinlikör och luta pannan för att antända blandningen. När lågorna svalnat, tillsätt crêpes, 1 msk socker och 1 strimla av vardera apelsin- och citronskal. Värm igenom.

30. Svenska pannkakor. I en mixer, blanda 3 ägg, 2 dl mjölk, 1,5 dl mjöl, 6 msk smält smör, 1 msk socker och en nypa salt. Tillaga enligt crêpe-receptet (nr 28). Servera med bär eller sylt.

31. Med malen müsli. Gör smeten med torr pannkaksmix, använd 1/2 dl granola istället för 1/2 dl mix. Tillsätt ytterligare 2 matskedar mjölk eller vatten. Grädda pannkakorna enligt anvisningarna på förpackningen. Toppa med yoghurt.

32. Pannkakor med keso. Gör crêpes (nr 28). Blanda 680 g keso, 2 ägg, 3 msk florsocker, lite citronskal och kanel. Klicka ut på crêpesen och vik ihop varje påse till en påse. Stek i en varm, smörad stekpanna tills de är krispiga. Toppa med sylt.

33. Snabba äppelpannkakor. Förbered degen från torr pannkaksmixTillsätt 1/4 kopp till degen. äppelpuré och 1/4 tsk kanel; tillaga enligt anvisningarna på förpackningen.

34. Med citron och vallmofrön. Gör i ordning smeten med den torra pannkaksmixen. Tillsätt 2 matskedar socker, 2 teskedar rivet citronskal, citronsaft och vallmofrön i smeten; tillaga enligt anvisningarna på förpackningen. Servera med citronmarmelad.

35. Snabba tranbärspannkakor. Förbered smeten med den torra pannkaksmixen. Tillsätt 0,6 dl socker, 1 tsk rivet apelsinskal och 0,5 dl hackade färska tranbär i smeten; koka enligt anvisningarna på förpackningen. Sjud 0,75 dl tranbär i 2,5 dl sirap. Skeda blandningen över pannkakorna.

36. Klassiska våfflor. Vispa ihop 2 dl mjöl, 4 tsk bakpulver, 2 msk socker och 1 tsk salt. Rör i 2 ägg, 1,5 dl mjölk, 5 msk smält margarin och 4 msk smält smör. Grädda i ett våffeljärn tills det är krispigt.

37. Våfflor med bacon och nötter. Strö 12 strimlor bacon med farinsocker och grädda i 200 °C tills de är krispiga; låt svalna och smula sedan sönder. Gör klassiska våfflor (nr 36) med 3,5 dl mjöl och ytterligare 1 matsked margarin. Rör ner 2,5 dl karamelliserad bacon och 1,5 dl hackade pekannötter i smeten. Strö bacon och pekannötter över våfflorna.

38. Kryddiga våfflor. Gör våfflor (nr 36) med 1/4 dl socker; rör ner 3/4 tsk i smeten. pumpapaj kryddor.

39. Kycklingvåfflor. Gör våfflor (nr 36). Toppa med smör, sirap, stekt kyckling och het sås.

40. "Banansplit" Gör våfflor (nr 36) med 4 matskedar vegetabilisk jordnötsolja istället för smör. Toppa våfflorna med glass, jordnötter, bananer, vispad grädde och chokladsås.

41. Mandelvåfflor. Gör våfflor (nr 36) med 3,5 dl mjöl och ytterligare 1 msk margarin. Rör i en skvätt vanilj och 1,2 dl skivade mandlar.

42. Våffelmackor. Gör våfflor (nr 36). Låt svalna och skär i cirklar. Montera glassmackorna. Pudra med florsocker.

43. Våfflor med pistagenötter. Gör våfflor (nr 36) med 3,5 dl mjöl och ytterligare 1 msk margarin. Rör ner 0,6 dl hackade pistagenötter och 2 msk apelsinskal i smeten. Servera med honung, pistagenötter och apelsinskal.

44. Fransk toast från våfflor. Vispa 4 ägg med 2 dl mjölk. Lägg tjocka skivor vitt bröd i smeten i 5 minuter och grädda sedan i ett smort våffeljärn tills de är krispiga.

45. Våfflor med skinka och ost. Gör våfflor (nr 36) med 3,5 dl mjöl och ytterligare 1 msk margarin. Rör i 1,5 dl tärnad skinka och riven Gruyèreost; krydda med peppar.

46. ​​​​Våfflor med vildris. Gör våfflor (nr 36) med 2,4 dl vetemjöl och 1,8 dl fullkornsmjöl. Rör ner 1,2 dl kokt vildris i smeten.

47. "Morgonhärlighet" Gör våfflor (nr 36) med 3,75 dl mjöl och ytterligare 1 matsked margarin. Tillsätt 0,6 dl riven morot och äpple, en nypa kanel, en nypa vinbär, hackade valnötter och kokos i smeten.

48. Belgiska våfflor. Lös upp 1 påse jäst i 7,5 dl varm mjölk. Vispa i 220 g smält smör, 1,2 dl socker, 3 äggulor, 2 tsk vaniljextrakt, 1 tsk salt och 1,2 dl mjöl. Täck över och låt jäsa i 1,5 timmar. Rör om. Vispa 3 ägg tills det bildas styva toppar och vänd ner i smeten. Grädda i ett våffeljärn tills det är krispigt.

49. Tyska chokladvåfflor. Gör belgiska våfflor (nr 48) med 2,5 dl socker och endast 8 dl mjöl. Rör i 1,5 dl kakaopulver och 0,6 dl smält kokosolja innan våfflorna jäser. Servera med kokosglass, rostade kokosflingor och karamell.

50. Våfflor med fikon. Gör belgiska våfflor (nr 48). Servera med yoghurt, färska fikon och honung.



Röster: 20