Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 st.

Väck din familj på söndagsmorgonen till den underbara doften av bananer när dessa glutenfria pannkakor steks. Bananen ger inte bara smak, utan ersätter också en del av sockret och hjälper till att binda degen. Pannkakorna är möra och fluffiga, och valnötsbitarna inuti är en trevlig överraskning. Även de som inte följer en glutenfri kost kommer att älska dessa pannkakor. Ringla över lönnsirap och njut!

Ingredienser:

• 2 mogna bananer + skivad banan till servering
• 3 msk. farinsocker
• 1/4 tsk muskotnöt
• 1 kopp surmjölk eller kefir
• 2 ägg
• 1,5 msk. glutenfritt mjöl för alla ändamål
• 1 tesked bakpulver
• 0,5 tsk läsk
• 0,5 tsk salt
• 1/4 kopp valnötsbitar
• Smör eller vegetabilisk olja, för stekning
• Lönnsirap, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

bananer, brunt socker, muskot, surmjölk, kefir, ägg, glutenfritt mjöl, bakpulver, valnötter, smör, lönnsirap

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1

• Mosa bananerna:

  
  Mosa bananerna noggrant för att få bort eventuella stora klumpar. Tillsätt farinsocker och muskotnöt och blanda väl. Tillsätt surmjölk och ägg. Rör om blandningen med en silikonspatel tills äggen är helt blandade.
  
Steg 2

• Blanda torra ingredienser:

  
  Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en stor skål. Gör en grop i mitten av mjölblandningen.
  
Steg 3

• Gör pannkakssmeten:

  
  Häll den flytande blandningen i fördjupningen och rör om tills det inte finns några spår av mjöl kvar. Tillsätt valnötsbitarna och rör om igen. Låt smeten vila i 30 minuter och börja sedan steka pannkakorna.
  
Steg 4

• Stek pannkakorna:

  
  Värm en stekpanna med nonstick-beläggning eller elektrisk stekhäll på medelvärme. När den är varm, tillsätt lite smör eller matolja. Klicka ut smeten i stekpannan, 0,6 dl åt gången. Stek 4 pannkakor åt gången tills bubblor bildas på ytan, cirka 2 minuter. Vänd pannkakorna och stek tills de är gyllenbruna i botten, cirka 1 minut.
  
Steg 5
• Lägg en hög med pannkakor på en tallrik och stek de återstående. För att hålla pannkakorna varma medan du steker nästa omgång, placera tallriken i ugnen som är förvärmd till 95 °C (205 °F). Toppa pannkakorna med bananskivor och ringla över lönnsirap.

Röster: 1

Författaren till receptet - Shauna James Ahern är matskribent, författare av glutenfria recept och professionell bagare.