Glutenfritt majsbröd

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 226, totalt fett 9 G., mättade fetter 2 G., proteiner 5 G., kolhydrater 19 G., fiber 2 G., kolesterol 50 mg, natrium 322 mg, socker 8 G.

Glutenfritt majsbröd, gjort på en mjölbas av malen hirs, klibbigt ris och potatisstärkelse, är lika fluffigt, gott och aromatiskt som traditionellt bröd. Du kommer inte ens att märka skillnaden! Det gula majsmjölet ger brödet en varm, söt smak och en behaglig krispighet när du biter i det. Överbliven glutenfri mjölblandning kan användas i andra bakverk; den passar till nästan vad som helst.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/4 kopp matfett, plus extra för att smörja pannan
140 g glutenfri mjölmix för alla ändamål, recept nedan
1/4 kopp socker
1 msk bakpulver
1 tesked psyllium
3/4 tsk salt
2 stora ägg
1 kopp mjölk
1 kopp gul majsmjöl

Glutenfri mjölblandning för alla ändamål

400 g hirsmjöl
300 g sött (klibbigt) rismjöl
300 g potatisstärkelse

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: margarin, socker, bakpulver, psylliumskal, ägg, mjölk, majsmjöl, hirsmjöl, rismjöl, stärkelse, majsbröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Förberedelse:

Värm ugnen till 220 °C och smörj en bakplåt, 22 x 22 x 5 cm, med fett.
Blanda torra ingredienser:

Sikta mjölet i en stor skål. Tillsätt socker, bakpulver, psylliumskal och salt och blanda.

Rör i fettet:

Rör ner matfettet i mjölblandningen och skär upp det med en degskärare. Slutresultatet ska vara en sandliknande blandning med fettbitar.
Tillsätt flytande ingredienser:

Blanda ägg och mjölk i en liten skål. Gör en grop i mitten av mjölblandningen och häll i vätskan. Rör om med en silikonspatel.
Knåda degen:

Rör i majsstärkelsen och vispa snabbt tills smeten är slät. Vispa inte för mycket.
Baka majsbröd:

Häll smeten i den förberedda formen. Grädda tills majsbrödets kanter är lätt skrynkliga nära formens sidor och en tandpetare som sticks in i brödet kommer ut ren, 20–25 minuter.
Glutenfri mjölblandning för alla ändamål:

Häll allt mjöl i en stor behållare. Stora plastbehållare finns i restaurangavdelningen och är lämpliga för detta ändamål. En stor glasburk fungerar också. Skaka behållaren tills allt mjöl är blandat och har en jämn färg.