Blått majsbröd med ananas och blåbär

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 16

Detta majsbröd med blåbär och ananasbitar kan bakas istället för paj. Det är fluffigt, doftande och härligt saftigt, särskilt nästa dag efter att det har vilat under plastfolie. Bakat med vår blåbärs- och ananasmajsbrödsmix ger blåbären det en naturlig fruktig sötma och en glad lilablå nyans med kontrasterande ananasgul.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Blandning

4 torkade ananasringar, skurna i bitar
1 kopp torkade blåbär
0,5 dl fint majsstärkelse
1 kopp blå majsmjöl
0,5 koppar premiummjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk läsk
1 tesked salt
Du kommer att behöva1-liters glasburk

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept:

Smörj en fyrkantig form på 22 eller 20 cm och klä den med bakplåtspapper. Blanda blåbärs- och ananasmajsbrödsmixen med 2,5 dl kärnmjölk eller kefir, 2 ägg och 4 matskedar smält smör i en stor skål. Häll i den förberedda formen och grädda i 220 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 25 minuter. Låt svalna och skär sedan i fyrkanter.