Glutenfritt pumpabröd

Röster: 9

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 311, totalt fett 15 G., mättade fetter 1 G., proteiner 4 G., kolhydrater 44 G., fiber 4 G., kolesterol 40 mg, natrium 243 mg, socker 23 G.

När vädret blir kyligt och kvällarna blir mörka tidigt, kommer en skiva saftigt, snabbt pumpabröd att lyfta humöret. Du kan rosta pumpan och puréera den till detta pumpabröd, men pumpa på burk fungerar lika bra. Det här receptet använder en glutenfri mjölblandning av rismjöl, tapiokastärkelse, potatisstärkelse, hirsmjöl och mjölkpulver.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Glutenfritt pumpabröd

200 g glutenfritt mjöl (se recept nedan)
1,5 tsk psylliumskal
1 tesked bikarbonat
1 tesked grovt salt
1 tesked kanel
1/2 tsk muskotnöt
1/4 tsk malda kryddnejlikor
1 msk. pumpapuré
2 ägg
1/2 kopp brunt socker
1/2 kopp socker
100 g vegetabilisk olja
1 tesked vaniljextrakt
SpecialutrustningBrödform 23x13 cm

Glutenfri mjölblandning

400 g vitt rismjöl
300 g tapiokastärkelse
150 g potatisstärkelse
100 g hirsmjöl
50 g torrmjölkspulver

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pumpapuré, rismjöl, tapioka, kanel, muskot, nejlika, brunt socker, vaniljextrakt, ägg, sodabröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Glutenfritt pumpabröd

Förbereda bakplåtenVärm ugnen till 180 °C. Smörj och mjöla en brödform.
Blanda de torra ingrediensernaBlanda mjölblandningen, psylliumskal, bikarbonat, salt, kanel, muskotnöt och kryddnejlikor. Ställ åt sidan.

Blanda de flytande ingrediensernaLägg pumpapurén i skålen på en köksmaskin. (Du kan också vispa den för hand.) Sätt mixern på låg hastighet och tillsätt 1 ägg. När allt är helt blandat, tillsätt det andra ägget.

När allt är blandat, tillsätt farinsocker och vitt socker. När sockret har löst sig, tillsätt vegetabilisk olja och vaniljextrakt. Blanda tills det är slätt.
Vi håller på att avsluta förberedelsen av degenMed mixern igång, tillsätt mjölblandningen i omgångar. Sätt mixern på medelhastighet och knåda degen tills den blir fluffig.

Lägg degen i den förberedda pannan.
Baka pumpabrödStäll in plåten i ugnen. Grädda tills pumpabrödets kanter börjar lossna från plåten och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 45 till 50 minuter.

Låt brödet svalna i formen i 20 minuter och vänd det sedan upp och ner på ett galler. Skär inte pumpabrödet förrän det har svalnat till rumstemperatur.

Recept Pumpabröd.

Glutenfri mjölblandning:

Häll allt mjöl i en stor behållare. Stora plastbehållare finns i restaurangavdelningen och är lämpliga för detta ändamål. En stor glasburk fungerar också. Skaka behållaren tills allt mjöl är blandat och har en jämn färg.