Vinterpumpasoppa
Röster: 3
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
På vintern behöver kroppen vitamintillskott mer än någonsin, och pumpa är en av få säsongsbetonade grönsaker som ger det. Denna enkla och läckra pumpasoppa kommer att fylla huset med en varm, kryddig arom och värma dig inifrån och ut. Pumpan sjuds med sauterade lökar i kycklingbuljong, sedan pureras soppan med en grönsakskvarn eller mixer. Rör slutligen i en kopp lätt grädde. Det ger en silkeslen konsistens och, viktigast av allt, främjar upptaget av pumpans betakaroten, en kraftfull antioxidant och naturlig immunförstärkare. För extra smak, toppa varje portion med en sked gräddfil, lite riven ost eller krutonger.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,7 kg butternutpumpa, skalad och skuren i bitar
- 420 g pumpapuré
- 2 msk (30 g) smör
- 1 msk olivolja
- 2 koppar hackad lök (2 lökar)
- 3 koppar hemlagad eller konserverad kycklingbuljong
- 2 teskedar salt
- 0,5 tsk malen svartpeppar
- 1 kopp lätt grädde
- Gräddfil, riven Gruyèreost eller krutonger, se tillagning
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pumpa, pumpapuré, svartpeppar, grädde
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm smör och olivolja i en tjockbottnad kastrull, tillsätt löken och fräs på medel-låg värme i 10 minuter eller tills den är genomskinlig. Tillsätt pumpapuré, butternutpumpa, kycklingbuljong, salt och peppar. Täck över och låt sjuda på medel-låg värme i cirka 20 minuter, tills pumpan är mycket mör.
- Mixa blandningen genom en grönsakskvarn med ett medelstort knivblad. Häll tillbaka den i pannan, tillsätt grädden och värm långsamt. Smaka av och justera kryddningen om det behövs. Servera varm med valfri topping.
Att göra krutongerSkär av skorpan på 2 skivor vitt bröd, skär brödet i 1 cm stora kuber och stek i 1 msk (15 g) smör tills krutongerna är gyllenbruna. Krydda med salt och peppar.
Kategorier:
Liknande recept
