Vinterkålssallad

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 287, totalt fett 20 G., mättade fetter 6 G., proteiner 10 G., kolhydrater 19 G., fiber 2 G., kolesterol 19 mg, natrium 587 mg, socker 11 G.

Denna coleslaw är gjord med vintergrönsaker – brysselkål, grönkål och radicchio – men den är uppfriskande och ljus, precis som sommaren. Allt detta tack vare den smarta kombinationen av olika typer av kål och en syrlig citrondressing. Torkade tranbär ger en touch av sötma, och hyvlad parmesanost ger en välbehövlig krämighet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

170 g brysselkål, putsade och halverade
6 stora grönkålsblad, stjälkar och nerver rensade (220–280 g)
Ett halvt litet radicchiohuvud, utan kärnor
1/4 kopp färskpressad citronsaft
0,5 koppar olivolja
1 tesked grovt salt
0,5 tsk nymalen svartpeppar
1 kopp torkade tranbär
1 bit parmesanost (170 g)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Brysselkål, grönkål, radicchio, torkade tranbär, citronsaft, Parmesanost

Att laga maträtten enligt receptet:

Riv brysselkål, grönkål och radicchio fint med en mycket vass kniv och lägg dem i en stor salladsskål. Blanda citronsaft, olivolja, salt och svartpeppar i en liten skål eller ett måttglas. Ringla salladen med tillräckligt med dressing för att fukta den ordentligt. Rör i tranbären.
Riv parmesanosten med en grönsaksskalare, lägg den i salladen och blanda väl. Smaka av salladen och servera kall eller rumstempererad.

Tankning:
Salladen kan dressas några timmar innan servering, men om du gör den en dag eller två i förväg, förvara dressingen separat och dressa den några timmar innan servering.

Kategorier: