Tonfiskbiffsmörgåsar med citruscoleslaw

Röster: 1

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Biffarna till dessa smörgåsar är gjorda med tonfisk i konserverad form i egen saft, kryddade med sauterad selleri, chilipeppar, vitlök och kryddor. Stek dem tills de är krispiga och servera på bröd med en uppfriskande, krispig rödkålssallad i en citrusdressing.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Citruskålssallad

1 strimlad rödkål
1,5 msk råsocker
1 tesked havssalt
0,5 dl färska persiljeblad, hackade
1/4 kopp majonnäs
1 msk Dijonsenap
1 msk vallmofrön
Saft av 1 citron
Saft av 1 lime

Tonfiskbiffsmörgåsar

1 msk extra jungfruolja
1 stjälk selleri, finhackad
1 röd chilipeppar, hackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/4 tsk cayennepeppar
1/4 tesked sellerifrön
1/4 tesked havssalt
2 koppar tonfisk på burk i vatten, avrunnen
1/3 kopp ströbröd
1/4 kopp färska persiljeblad, hackade
1 msk vispgrädde
1 msk Dijonsenap
3 gröna lökar, tunt skivade
1 uppvispat ägg
2 msk mjöl
Rapsolja
8 lökbullar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tonfisk, rödkål, limejuice, Dijonsenap, vallmo, malen cayennepeppar, sellerifrön, gröna lökar

Att laga maträtten enligt receptet:

Citruskålssallad:

Lägg kålen, 1 matsked socker och 0,5 tsk salt i en stor skål. Blanda, täck över och ställ i kylskåp i 30 minuter. Strö över persilja precis innan du tillsätter dressingen.
I en burk, blanda majonnäs, dijonsenap, vallmofrön, citronsaft, limesaft, resterande 0,5 matskedar socker, 0,5 tsk salt och rikligt med nymalen peppar. Stäng burken och skaka tills dressingen är slät. Häll dressingen över kålen och blanda.

Tonfiskkotletter:

Värm olivolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt selleri, chili, vitlök, cayennepeppar, sellerifrön, salt och nymalen svartpeppar och fräs i 3–4 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna.
Blanda tonfisk, ströbröd, persilja, grädde, dijonsenap, salladslök och ägg i en stor skål. Tillsätt de avsvalnade grönsakerna och blanda igen.
Mjöla händerna lätt och forma små biffar av fiskblandningen. Rulla dem i mjöl och ställ dem sedan i frysen i 10 minuter för att stelna.
Värm rapsolja i en stor stekpanna till 175 °C (350 °F). Stek biffarna tills de är krispiga och genomvarma, 5–7 minuter. Lägg över dem på hushållspapper för att rinna av. Lägg biffen på ett bröd och toppa med lite grönkål.